Bg.ComBrosx.info


Как да съхранявате сонди у дома

Един от най-популярните сушени плодове в нашата страна е сливи. Лесно е да се подготвят от зрели сливи от почти всяко разнообразие.

Полезните свойства на силата

Ароматният сушен плод с изразителен, изискан вкус е добър както сам по себе си, така и като съставка в различни ястия.

Използва се в рецепти за десерти, сладкиши, месни ястия, както и в плодови супи и напитки. Освен яркия вкус сините сливи имат много предимства, които я правят много полезен хранителен продукт. Пулпа и сок от сушени сливи съдържа цял списък от витамини и минерали:

  • витамини от група В - В1, В2, В3, В5, В6, В9;
  • витамини А, С, Е, К;
  • калций, магнезий, фосфор, цинк;
  • желязо, калий, натрий.

Сушената пулпа от слива е богата на антиоксиданти. Редовната консумация на сини сливи има противовъзпалително, регенериращо, подхранващо и успокояващо действие върху човешкия организъм.

Този продукт се препоръчва да се включва в диетата при заболявания на сърдечно-съдовата система, както и при храносмилателни проблеми, анемия, бери-бери. Веществата, съдържащи се в този изсушен плод, имат леко слабително действие.

Как да изберем плодове

Висококачествените сини сливи имат плътна текстура и тъмна кожа, равномерно набръчкана по цялата повърхност. На допир е твърд, но не е крехък. С малко усилие можете леко да натиснете и огънете сушените плодове. На какво трябва да обърнете внимание, когато купувате сушени сливи:

  • Външният вид на плода трябва да е равномерен и матов, ако повърхността на сушените сини сливи има ярък блясък - това показва, че е обработена с масло. Този продукт няма да се запази добре.
  • Плодовете трябва да са без петна, плака и замърсявания. Ако разтриете сините сливи с пръсти, по тях не трябва да остава прах, оцветители или лепкави вещества.
  • Твърде месестите, меки сливи са по-вероятно излекувани, а не сушени. Тази обработка ви позволява да спестите повече влага в плодовете и ги прави по-вкусни, но срокът на годност се намалява. Изсушените на слънце сливи е най-добре да се консумират веднага, а не да се съхраняват за дългосрочно съхранение.

Подготовка за съхранение

Сините сливи трябва да бъдат сортирани и допълнително изсушени, преди да бъдат поставени на дългосрочно съхранение. Замърсените плодове трябва да се измият и изсушат напълно.

Има няколко начина за третиране на запасите от сушени плодове, така че да не бъдат атакувани от вредни насекоми или мухъл през зимата. За да направите това, сливите се потапят за кратко в солена или газирана вода:

  • Съставът на разтвора - 2 супени лъжици сол или 1 супена лъжица сода на 1 литър студена чиста вода.
  • Сините сливи се потапят в състава за 1 минута, след това се отстраняват и се излагат да изсъхнат върху хартиени или платнени кърпи.
  • След пълно изсъхване плодовете се поставят във фурната за 1 час при температура 55 - 60 ° C.

Не можете да накиснете във физиологичен разтвор, а просто изсушете сливите допълнително във фурната или сушилнята за плодове за 1 - 1,5 часа при температура от 50 до 65 ° C. Това ще помогне за удължаване на срока на годност на продукта, допълнително ще го предпази от възможни повреди.

Начини за съхранение на сини сливи

Много е важно да знаете къде да съхранявате сини сливи - от всички методи на съхранение се предпочитат всички варианти, при които сушените плодове се съхраняват при стайна температура, тоест в килера или в кухнята. Той е удобен и ви позволява да спестите място в хладилника.

Ако сините сливи не са достатъчно изсушени и има вероятност от разваляне, по-добре е да поставите плодовете в хладилник в херметически затворен съд. За дългосрочно съхранение можете да замразите сушени сливи, това ще удължи срока им на годност до 1 година.

При стайна температура

За съхраняване на сушени плодове при стайна температура (20 - 24 °C) се използват различни методи на опаковане: вентилирани торбички от плат, крафт хартиени торби, дървени кутии или запечатани буркани от стъкло и пластмаса за хранителни цели.

Трябва да се има предвид, че сините сливи са в състояние да абсорбират миризми и да ги разпространяват. Съвместното съхранение трябва да бъде планирано така, че вкусовете на различните продукти да не се смесват.

В стъклени съдове

За да поставите сини сливи за дългосрочно съхранение в стъклени буркани, първо трябва да ги сортирате. Необходимо е да се изключи навлизането на патогени на мухъл, гниене и ларви на насекоми вредители в съхранението.

След това плодовете допълнително се сушат на слънце или във фурна за 1 час при температура около 55 ° C. Готовите сушени плодове се подреждат в буркани, така че обемът да се запълни с една трета.

Свободното място в контейнера ще ви позволи периодично да разклащате и смесвате запасите, което няма да им позволи да се спичат. Прозрачните буркани трябва да се съхраняват в затворен шкаф, така че да не са изложени на слънчева светлина.

Препоръчително е да съхранявате доставките не в топла кухня, а в хладно килерче. Колкото по-висока е стайната температура, толкова по-кратък е срокът на годност на сините сливи. В тази форма сините сливи се съхраняват в продължение на 6 месеца, но трябва внимателно да следите състоянието на запасите.

В хартиени торбички

Сините сливи се подготвят за съхранение: сортират се, измиват се, ако е необходимо, изсушават се добре.

По желание накиснете в солен или соден разтвор с допълнително сушене във фурна или сушилня за плодове. Това ще увеличи срока на годност на продукта.

Хартиените торбички се приготвят, като се напръскват с физиологичен разтвор (1 чаена лъжичка на чаша вода) и се подсушават добре.

По същия начин се приготвят платнени торбички от ленен или памучен плат като съдове за съхранение на сушени сливи. Накисват се във физиологичен разтвор, изстискват се и се сушат.

Сушените плодове се подреждат в крафт хартиени торби или торби от плат, така че да има свободно място вътре. Необходимо е да се наблюдават периодично сонди в пакетите и да се осигури равномерна вентилация.

Съхранявайте торби или хартиени торби със резерви на сухо, хладно място, защитено от слънчева светлина и влизане във вода.

В дървени кутии

Кутията или дървените кутии са отлични за съхранение на сушени плодове. Тяхната повърхност, ако е необходимо, е в състояние да абсорбира излишната влага от въздуха, която създава благоприятни условия за синарците.

Кутиите са предварително обработени със солев разтвор, сушат се и поставят приготвени плодове в тях. Проверете състоянието на запасите, необходими веднъж седмично. Можете да съхранявате толкова плодове до 6 месеца.

В стаята

В хладилник

В хладилник

За да запазите сондите у дома за зимата в хладилника, трябва да изберете херметичен контейнер. Тя може да бъде стъклени буркани с подплатен капак или пластмасови контейнери. Полиетиленовите опаковки със закопчалки или вакуумни контейнери също са добре.

Предварително свиване на кутията вряща вода или ги стерилизира в микровълнова фурна. След това сгънете приготвените сливи в контейнера, поставете ги в хладилника и проверете след 3 часа, независимо дали кондензатът се разделя на вътрешната повърхност на контейнерите.

В този случай трябва да получавате банки или контейнери от хладилника, да ги отворите и да добавите към сухо. Ако има влага в Тара, вероятността за сушени плодове.

Във фризера

Ако трябва да удължите срока на сливи до 12 месеца, можете да използвате метода за замразяване:

  • Сухите плодове минават през, чисти от замърсяване, измиване и сухо.
  • Разпределете плодовете на палетите в един слой, поставете във фризера около 3 часа.
  • След това премахнете безразличните плодове, бързо опаковане към полиетиленови опаковки или контейнери и поставете във фризера за съхранение.
  • Замразяване на продукта след размразяване не се препоръчва.

Вкусни и полезни сини сливи - отлично допълнение към ежедневната диета и празнична маса. Високото съдържание на витамини, минерали и ценни растителни влакна ви позволява да го препоръчате за терапевтична и диета храна.

Споделяне в социалните мрежи
Подобно