Bg.ComBrosx.info


Домашно вино от грозде: прости рецепти

За да отговорят на въпроса как да се направи вкусно вино от грозде у дома си струва търпението, тъй като дори най-проста рецепта не толерира небрежност. Много хора са почитатели на тази алкохолна напитка. Виното има приятен вкус и с правилната употреба доставя не само приятен вкус и емоционални усещания, но също така отнема осезаемо здраве. В тази статия ние описваме подробно проста рецепта за домашно грозде.

Избор на суровини

За приготвянето на тази напитка е подходяща за всеки сорт грозде. Можете да използвате тъмни и ярки сортове, както и да ги комбинирате, за да получите уникални вкусови нюанси. Някои сортове се използват по-често от други. Например гроздето е много популярно с домашни винопроизводители, което има красиво име Изабела.

Важно! Ако се използват местни грозде при готвене на вино, тогава не се препоръчва да се измие купчина. Това се дължи на факта, че естествената дрожди се съдържат на повърхността на плодовете, без които процесът на ферментация няма да бъде толкова силен.

След събиране на кориците, те обикновено не се съхраняват. Трябва незабавно да започнете процеса на създаване на алкохолна напитка. Процедурата за производство на вино е направена стъпка по стъпка. Не се препоръчва да се отклоняват от технологията, тъй като това може да доведе до повреда на винени суровини.

Инвентаризация на готвенето

Тара, която беше избрана за приготвяне на домашно приготвена алкохолна напитка от гроздови плодове, трябва да бъде стерилно. Подгответе бутилки по няколко начина. За стерилизация контейнерите могат да бъдат измити с него със сода и заври. Също така подходящи стъклени съдове над гореща пара.

Капацитет за вино

Всички инвентаризации трябва да бъдат изсушени. Препоръчително е да оставите бутилките за известно време да изсушават естествено. Ако не искате да чакате, тогава те могат да бъдат избърсани със стерилни сухи салфетки. В допълнение към стъклените опаковки, можете също да използвате контейнерите от следните материали:

  • дърво;
  • Храна пластмаса;
  • неръждаема стомана.

В никакъв случай не може да се използват метални съдове, които нямат корозивна стабилност или са уязвими към химикали, съдържащи се в винен сок.

Съставки за домашно приготвяне на готвене

За да се направи самостоятелно вино, е необходимо да се подготвят всички необходими съставки за прилагане на начинанието у дома. Домашно вино е направено от прости и достъпни компоненти, които няма да бъдат трудни за работа. Погледнете ги по-подробно:

  • гроздови плодове;
  • захар;
  • вода.

Плодовете трябва да бъдат около 10 кг, а количеството захар зависи от характеристиките на суровините и варира от 50 до 200 g на 1 литър. Вода се добавя към 0.5 L на 1 литър вино за вино. Виното може да се направи без захар, но в този случай няма да получи необходимата крепост без добавяне на водка. Последният елемент, свързан с добавянето на вода в сок, не е задължително правило. Вода трябва да се използва само ако напитката има твърде кисел вкус.

Винена рецепта: Събиране и подготовка

Подгответе вино от грозде по различни начини, но много хора се интересуват от това как да го направят бързо. За да получите домашна алкохолна напитка, е необходимо да се изучава стъпка по стъпка рецепта и явно да го последва. Началният етап включва събиране на плодове и тяхната подготовка.

Забележка! За приготвянето на алкохолна напитка е препоръчително да се използват само зрели плодове. Несъществуващо за тази цел няма да се побере, тъй като те имат твърде кисел вкус. Грозденето на кацане също не се препоръчва за готвене.

Breakdogi, разкъсан по-рано, трябва внимателно да сортирате, отделяте плодовете от клоните и листата. Развалените плодове, които могат да възникнат върху букети, също са обект на обезвреждане.

Следващ етап на подготовка - предаване на плодове ръце. Тъй като контейнерът използва емайлирана тенджера с подходящ обем. Той е пълен с плодове приблизително ¾. След това трябва да покриете контейнера с висша с тежест от грозде и да се поставяте в топло (не по-ниско от 18 градуса) тъмно място за 3-4 дни. Mass препоръчва смесване на всеки 12 часа.

Получаване на чист сок от грозде

След 3-4 дни гроздовата маса трябва да придобие светла сянка. В допълнение, трябва да започне процесът на ферментация, който е лесен за разпознаване на характерна шипка. Ако всичко се случи, тогава можете да получите сок от вино. Първо трябва да съберете горния слой, състоящ се от кора от плодове и да го стиснете с ръце.

След това сокът, който се източваше от утайката и корито трябва да се филтрира. Това използва марля тъкан. Готов сок трябва да се излива няколко пъти от един контейнер към друг, който ще му позволи да бъде наситен с кислород, необходим за жизнената активност на винените дрожди.

Ако гроздето не бяха достатъчно зрели, тогава може да е необходимо да се добави към сок. Следващ етап от производството на домашно вино от грозде чрез проста рецепта се извършва след добавянето на вода. Около 300 ml на 1 l сок ще бъде достатъчно за разреждане на киселинността. Ако плодовете бяха достатъчно зрели, тогава този елемент може да бъде пропуснат. След това сокът се излива в стъклени бутилки или дървени бъчви.

Ферментация

Забележка! Винена течност не трябва да запълва контейнера повече от 70%.

Инсталиране на воден затвор

Ако виненият сок ще има достъп до кислород, тогава той може да се скита. Трябва с ценния продукт от това може да се използва воден затвор, който също извършва и спомагателна функция - премахва въглеродния диоксид, оформен по време на ферментацията. Традиционният дизайн на затвора включва три компонента:

  • капак;
  • тръба;
  • буркан.

Алтернатива на такъв дизайн може да служи като конвенционална гумена ръкавица, един от пръстите на които трябва да бъде пробит с конвенционална игла.

Първична ферментация и добавяне на захар

Ферментацията на червения винен сок трябва да се появи при температура от 22 до 28 градуса. За бели индикатори за температура на вина по-долу (16-22 градуса). За по-нататъшна обработка ще трябва да добавите захар. Струва си да се каже, че приблизително 2% захар се трансформира в 1% алкохол. Без да го добавя, продуктът, като правило, не работи усилено 10%.

Важно! Ферментационният период на домашно приготвена алкохолна напитка варира в зависимост от температурата, в която е, както и съдържанието на захар. Тя може да бъде от 30 до 60 дни.

Първоначалното съдържание на захар в сока е много трудно да се определи без специално устройство. Така че домашни майстори изцяло разчитат на техния вкус. Сокът трябва да бъде сладък, но не твърде преди. Също така в сок е невъзможно да се добави повече от 20% захар. След два дни трябва да добавите повече захар (50 г на 1 литър напитки). Тази процедура се произвежда 3-4 пъти.

Някои рецепти вземат под внимание добавянето на водка за винен сок, който увеличава силата на напитката и ви позволява да получите готови продукти за кратко време с по-малко разходи за труд. Не винаги е правилното решение, тъй като опитите в този случай са загубени.

Последен етап

Краят на ферментацията се определя от хидравличното сглобяване, което спира да оставя мехурчетата. Това означава, че е време да запълни питието на друг кораб, за да отделите виното от седимента. Получената напитка трябва да бъде напълно прозрачна. След това трябва да контролирате съдържанието на захар. Продуктът се добавя, като се вземат предвид вкусовите предпочитания.

Тогава виното трябва да бъде плътно запушен с капак и да го сложи в тъмно, хладно място. Температурата на съхранение трябва да бъде 5-16%. Минималното време за експозиция за червена алкохолна напитка е 60 дни. Бялото вино отлежава за 40 дни. В края на краищата готови домашни бутилки за вино и запечатани с задръствания.

По този начин е възможно да се направи вино от гроздето, но трябва да се помни, че у дома вероятността за предположение за грешка е доста висока. Не трябва да се разстройват, ако първо ще ви разочарова.

Какви препоръки ще помогнат да получите вкусно домашно вино?

Споделяне в социалните мрежи
Подобно