Bg.ComBrosx.info


Как да съхранявате пресен зелен лук

Зеленият лук често се появява на всяка маса, ако е трудно да го намерите през зимата, то през лятото и есента винаги се появява в менюто няколко пъти седмично. Използва се за подправка на супи и втори ястия, нарязва се на зеленчукови салати, добавя се към гювечи и сосове. Зелените „пера“ са много по-меки и по-вкусни от обикновения лук, но не е достатъчно само да ги берете - трябва да можете да ги съхранявате правилно.

Колко дълго може да се съхранява зеленият лук

Зелените могат да запазят свеж вид и аромат за дълго време (повече от един ден), но без подходяща обработка този период ще бъде намален до няколко часа.

Отдавна е отбелязано, че лукът има положителен ефект върху апетита и стимулира храносмилането, има антисептични свойства, насърчава правилния метаболизъм и регулира сърдечно-съдовата система.

Оптимални условия за съхранение

Колко дълго ще се съхранява продуктът зависи от температурния режим. В хладилник: при температура в рамките на нула градуса перата ще останат свежи за 1-2 месеца. Ако температурата се повиши до + 3-4 - периодът ще намалее и ще бъде не повече от 3 седмици.

При замразяване на лука във фризера той може да се консумира след 6, а дори и след 7 месеца - няма да загуби вкуса и хранителните си вещества. Но какво точно не може да се направи, това е частично размразено до зелените или размразяването, а след това отново я замръзва.

В условията на жилищната стая лукът ще изсъхне за 2-3 дни.

Как да приготвим зелен лък до дългосрочно съхранение за зимата

За да спасите лука възможно най-дълго, трябва да следвате следните правила:

  1. Лукът може да се измие или не се измива. Някои любовници гарантират, че сухите зелени се съхраняват много по-дълго, така че не трябва да го намокри. Ще бъде достатъчно да избършете "перата" със сух салфетка. Въпреки това, за измамническите собственици, които не могат да видят мръсни храни в кухнята, има друго решение. Необходимо е да се налива вода във водния басейн и да се измие зелените, премахване на бучките на земята, прах и тласкащи части. Измийте под кранта определено не си струва - ако перата щета, срокът на годност на зеленината ще намалее. След това трябва да смучат лука на тъканния салфетка и след това да се сгъне в хладилника. Малките крушки са желателни да увиват с хартия или влажна кърпа и да разкъсат.
  2. Замразяването на лук може да бъде окончателно нарязан или непроменен. Нарязана е по-удобна за използване при производството на сосове и ресни, а цялото - за първите ястия.

Подходящи зелени лаке съхранение тара

Пакет

Избор на пакет за съхранение, трябва да откажете да измиете лука. Достатъчно е да го избършете с чиста суха кърпа или само с ръцете си, сгънати в пакета, завържете го плътно и пробийте на няколко места. Преди да скриете опаковката във фризера, трябва да го поставите за няколко часа на дъното на хладилника, така че кондензата да не се случва на целофан.

Опаковка за стъкло

За да съхраните лук е по-добре да изберете буркан с плътно затварящ капак. Трябва да измиете контейнера, както трябва (и можете да заври), сухо и попълнете със зеленина. Затворете плътно покрийте. Лукът в банката може да се съхранява цял месец, но е важно да се обмисли: в банката можете да поставите малки пера, които не трябва да се огъват. Изгорени, издръжливи, разкъсани пера ще станат неприятни.

Хартия

За този метод, плътно, не се простира от хартията на влагата, например Kraft. Необходимо е да се измие растението, да се получат остатъци от влага със салфетка, увийте "перата" в хартията, поръсите с вода отгоре и пускането в пакет от целофан, изпратете до хладилника.

Вестниците и страниците на списанието не могат да се използват. Типографската боя е вредна за здравето.

Как да съхранявате зелени лук

Пресни

Увийте зелено с хартиена кърпа, напръскайте го с вода, поставете в целофанната опаковка и се скрийте в хладилника. Обвивката не трябва да бъде напълно запечатана. Можете да съхранявате зеленчуци във всяко хладилно отделение.

В хладилник

  1. Изсипете изключителна вода в висок буркан или стъкло (използвайте по-добре да съдържате тежко дъно, така че да не се преобърне). Течност - хладна или стайна температура се изсипва до ниво от 2,5-5 см.
  2. Поставете корените на лука във вода.
  3. Увийте горната част на буркана с полиетилен (всякакъв: със закопчалка или опаковка), закрепете с конец или гумена лента. Но опаковката не трябва да затваря напълно буркана. Въздухът трябва да тече към зелените, но изпарението около лука трябва да се задържи. Ако няма торбичка, хладилникът ще поеме цялата влага.
  4. Поставете контейнера на горния рафт в хладилника, като го поставите така, че да не го докосва отново.

Водата в буркана трябва да се сменя всеки ден, в противен случай по стените и във водата ще започне да се натрупва мухъл, което ще доведе до гниене. При източване на стара вода е необходимо да се измият корените, за да се премахнат бактериите.

При стайна температура

Лукът може да се съхранява както на прозореца във водата, така и в почвената смес.

Изсипете 5 см в чаша вода или изсипете почвената смес в обикновена саксия до ниво 13 см, поставете лука там. В саксия почвата трябва да бъде уплътнена, зелените трябва да бъдат засадени на разстояние 5-6 см един от друг. Преместете контейнерите на перваза на прозореца или на друго слънчево място. Ако слънцето идва на зеленината поне за 6-7 часа на ден, то ще продължи да расте. Основното нещо е да не забравяте да поливате почвата и да сменяте водата в чаша всеки ден.

в мазето

Така се съхранява без повреди само лук с цели глави и здрави пера.

  1. Пригответе дървени или пластмасови решетъчни кутии, покрийте ги с фолио, поставете почистения от земята лук и почистете там.
  2. Можете да поставите самите зелени в торби и да ги поставите изправени във високи дървени съдове. Така лукът се съхранява около месец при 0-1 градуса по Целзий. Не е необходимо да затваряте торбите, но при затваряне се препоръчва да направите 3-4 дупки в долната част, така че въздухът да циркулира. Можете да закупите специални торбички от дебел полиетилен (100 микрона) с газопропусклива мембрана в стените (поради това излишният въглероден диоксид излиза през прозорците, а средата вътре остава благоприятна за зеленина в продължение на 2-3 месеца.

в преработен вид

Страхотно за замразяване на пържен лук. Нарежете перата на половин пръстени или кубчета, запържете в растително или зехтин на слаб огън, отцедете в гевгир и оставете да изстине. След това опаковайте в плътни найлонови торбички и прибирайте във фризера. Тази обработка ще помогне на лука да остане твърд, но не и да се втвърди и да запази вкуса.

Изсушаване

Има няколко начина за сушене на билки.

  1. Нарежете на ситно, поръсете върху чист лист хартия и престоявайте на въздух за една седмица, като разклащате от време на време.
  2. Поставете върху тава за печене и поставете във въздушна скара за половин час при +70 градуса. Вместо въздушна скара можете да използвате и обикновена фурна (за 2 часа при + 40-50 градуса).
  3. Разстелете тънък слой върху чиста кърпа и поставете във фурната за 2 часа. По-добре е да направите това до края на деня, когато вече няма толкова силна жега в него.

Freeze

Комплексни манипулации за замръзване не трябва да се извършват - всичко е много просто. Разбира се, е невъзможно да се обадите на зелените свежи, но тя определено ще ви почувствате с вкуса си.

Freeze пера могат да бъдат замразяване по различни начини:

  1. Дръжте носа в кипяща вода, облечете се на гевгир, дайте течност за източване, нарязани и сгънете в буркана.
  2. Замръзване с бланширане - това ще помогне за запазване на всички полезни вещества.

Пеене и дивак

Това ще изисква малко сол (200-250 грама) и растително масло (чифт супени лъжици) на килограм зеленина. Лук трябва да изберете сочно и зелено: измийте, нарязани на малки парченца (2-3 см дълга). Ще разбия със сол в отделен ум и ще поставя приготвени стъклени буркани, подправяне, така че повърхността на може да бъде покрита със сок. Халонг върху растително масло, затворете кутията с капак (желязна винта или колебание) и съхранявайте на хладно тъмно място. Ако всичко е направено правилно, резервите са достатъчни за следващата жътва.

Банките трябва да бъдат предварително изложени стерилизация: изплакнете със сода, изплакнете с чиста вода и се затоплете във фурната при температура не по-ниска от 100 градуса за 15-20 минути.

Какъв вид съхранение е най-дълго време

По-дълго е изсушено лук. Ако се наблюдава технологията за приготвяне, тогава тя ще запази повечето от витамините и полезните вещества.

Напълно

В рециклиран видео

Как да разберем, че срокът на годност на зелените лук приключи

Всичко е много просто: ако плесенът се появи на зеленината, тя вървеше, стана бавен и загубен вкус, е необходимо да се изхвърли продукта, да не спестява.

Luke Storage не изисква специални умения, скъпо оборудване или отделна стая. Ръце и внимание - всичко, от което се нуждаете. От различни начини можете да изберете подходящо и да се насладите на полезните и вкусни зеленчуци през цялата година.

Споделяне в социалните мрежи
Подобно