Bg.ComBrosx.info


7 Бързи и вкусни рецепти за това как да мариновате лук в оцет 2021 за храна и кебап

Всеки от нас се опитва да включи лука в диетата си, защото той е основният доставчик на живи витамини, микро- и макроелементи, антиоксиданти за нашето тяло. Без него е трудно да си представим приготвянето на много ястия.

Като основна хранителна култура маринованият лук в оцет се използва като подправка за консервиране на зеленчуци за зимата, приготвя се за зеленчукови и месни ястия, супи, сосове, сосове, поднася се с барбекю или като пикантно-витаминова закуска.

Неговите етерични масла, които му придават тръпчив, горчив вкус, уникален аромат, често ви карат да проливате сълзи на дъската за рязане. Но именно фитонцидите, които се отделят при рязане на зеленчуци, имат бактерицидни и антихелминтни свойства.

Зеленчукът е добро витаминозно средство, което е полезно за здравето на организма и насърчава дълголетието, особено през зимния период, тъй като използването му нормализира водно-солевия метаболизъм в организма, а пикантният вкус и специфичната миризма стимулират апетита.

Общи характеристики и най-добри методи за мариноване

Наличните фитонциди в главата ни пречат да я използваме по-често. За да смекчите острата миризма и острота, можете да използвате специални рецепти.

На базата на оцет, лимонов сок. Готовият продукт е вкусен като самостоятелна закуска, ако към него добавите малко пресни билки и го овкусите с растително масло. Мариновайте зеленчуците бързо и лесно. Времето за приготвяне на продукта е около 30 минути.

Използва се всякакъв оцет, независимо дали е трапезен, ябълков или винен. В същото време виното и ябълката не се разреждат с вода, а масата 9% изисква разреждане.

Има рецепти за това ястие без използване на оцет. След това се заменя с лимонов сок или лимонена киселина.

класически

Прост процес започва с приготвянето на соса. За да направите това, подгответе:

  • 3 бр. лук;
  • трапезен оцет - 7 супени лъжици. лъжици;
  • вода - 1 чаша.

Как се готви:

  1. Обелете и измийте зеленчука, нарежете на кръгчета или половинки от пръстените, залейте с вряла вода, за да премахнете горчивината, 2 минути.
  2. Отцедете врящата вода от тенджерата. Залейте го със сос, като смесите есенцията с вода.
  3. Покрийте съда със зеленчуци. Приберете в хладилника за един ден.

Съдържание на калории: готовото ястие в марината има само 18 kcal / 100 g продукт.

С оцет и захар

Можете да приготвите ястие бързо с помощта на маса otset. Не само се разрежда с вода, за да омекоти вкуса, но се добавя и захар. За рецепта със захар и сол ще ви трябват следните съставки:

  • лук - 4 глави;
  • вода - 1 литър;
  • захарен пясък - 1 супена лъжица.л;
  • сол - 1 час. л;
  • трапезен оцет - 4 супени лъжици.

Последователност:

  1. Почистете и измийте главите на гредите.
  2. Нарежете на пръстени, залейте с вряла вода, за да премахнете горчивината, 2 минути.
  3. Изцедете водата и заредете зеленчука в студена вода, също за 2 минути.
  4. Отцедете в гевгир и изчакайте, докато течността се отцеди напълно.
  5. Разтворете солта и захарта във вода, като ги загреете предварително до топло състояние.
  6. Залейте зеленчука с готовата туршия за 2 часа.

Калорично съдържание на варен зеленчук 27 kcal / 100 g продукт.

Във винен оцет

За закуска се използва червен зеленчук. Свойствата на винения продукт ви позволяват да съхранявате сготвена пикантна закуска до 2 месеца. При спазване на стерилни съдове и съхранение на хладно място.

Съставки :

  • червени зеленчукови глави - 0,5 кг;
  • захар - 170 г;
  • винена киселина - 320 ml;

Как се готви:

  1. Подгответе главите, нарежете ги. Поставете всичко в стерилен буркан, като леко уплътнете.
  2. На водна баня загрейте оцета и добавете към него кристална захар.
  3. След пълното разтваряне оставете соса да изстине напълно.
  4. Напълнете буркана с туршия, затворете и охладете. След един ден продуктът ще бъде готов за употреба.

Пикантната закуска съдържа 94 kcal на 100 g продукт.

До готовото барбекю

За кебап се използва лучен сос, приготвен с добавка на лимонов сок, който неутрализира горчивината и остра миризма. Какво ще е необходимо за мариноване:

  • червен лук - 2 глави;
  • вода - 1 чаша;
  • лимон - 1 плод;
  • гранулирана захар - 1 час.л.;
  • сол - 1 час.л.;
  • смлян пипер (черен) - 1 ч.л.л.;
  • плод кориандър - щипка;
  • лаврушки - 2 листа;
  • растително масло - 1 супена лъжица.л.;

Как се готви:

  1. Разбъркайте захарта, солта, подправките и маслото в топла вода.
  2. Изстискайте сока от лимона, добавете го към съставките, заедно с дафиновия лист.
  3. Нарежете главите на пръстени, поставете в съд, изсипете соса и поставете на студено място за 10-12 часа.

В лучен сос за барбекю 38 kcal на 100 g продукт.

За салата

Като добавите зеленина към горящ зеленчук, можете да облагородите вкуса му и да внесете нови нотки на вкусови усещания. Необходими са следните компоненти:

  • лук - 1 глава;
  • копър - 1 малка връзка;
  • маса оцета - 4 супени лъжици. л;
  • вода - 1 чаша;
  • захар - 1 супена лъжица. л;
  • сол - 1 час. л;

Как да мариновате точка по точка:

  1. Нарежете сварената глава зеленчук на кръгчета.
  2. Загрейте леко водата, добавете захар, сол, киселина и разбъркайте добре.
  3. Изплакнете копъра, подсушете го и го нарежете на ситно.
  4. Изсипете соса в нарязания зеленчук, добавете билките. След смесване поставете в хладилника, накиснете за един ден.

Калорично съдържание на продукта 36 kcal на 100 g.

С лимон

За една отметка ще ви трябва:

  • 1 глава зеленчук;
  • 3 супени лъжици лимонов сок;
  • черен пипер и сол на вкус.

готвене:

  1. Обелете и нарежете пикантния зеленчук.
  2. Добавете лимонов сок, сол и черен пипер.
  3. Разбъркайте и оставете за час-два да кисне.
  4. Този препарат може да се съхранява в хладилник за 2 дни.

Обичам да смесвам червени и сини глави. Ястието изглежда много красиво и ще украси всяка маса, вижте снимката по-горе. Ако няма червен зеленчук, но имате нужда от него за украса, тогава просто добавете малко сок от цвекло към него.

С мед

Получава се много вкусно. Необходимо е да се подготви:

  • 2 глави лук;
  • сол - 0,5 часа.л.;
  • смлян пипер (черен) - 0,5 часа.л.;
  • половин нарязан лимон;
  • 1/3 ч.л. горчица;
  • 2 ч.л. пчелен мед;
  • половин сурово цвекло (по избор).

Нарежете зеленчука, добавете нарязан лимон, горчица и мед. Сол и черен пипер на вкус. За пикантност, ако мариновате бял лук, можете да нарежете малко сурово цвекло.

Преди сервиране, като самостоятелно ястие, го поръсете отгоре с билки и поръсете с растително масло. Този продукт ще върви добре със зеленчукова салата, подправена с масло и месни ястия.

Някакво значение

След заливане с вряща вода зеленчукът може да омекне, да загуби своята хрупкавост. За да предотвратите това, дръжте го в гореща вода само до 2 минути, след което веднага налейте студена вода в същото време.

Ако добавите готовия продукт към друго ястие, след това изцедете излишния сос, който може да наруши вкуса на салатата. Ако е необходимо, лимоновият сок може да бъде заменен с киселина.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели, и яжте с удоволствие!

Споделяне в социалните мрежи
Подобно