Bg.ComBrosx.info


8 Прости стъпка по стъпка рецепти за дресинг за борш за зимата на 2021 г. Със снимка

Обичам да готвя дресинг за борш за зимата. Когато в градината все още растат пресни зеленчуци или можете да ги закупите на пазара от частни търговци. По това време зеленчуковата смес е наситена с витамини, минерали, аромат на подправки и подправки. Основа за супа, която се сгъва в буркани за дългосрочно съхранение, прави много по-лесно приготвянето на първото ястие.

Остава само да сварите месния бульон, обелете картофите, нарежете зелето и отворете буркан с ароматна смес. Първото ястие е толкова вкусно, че си оближете пръстите. Разбира се, можете да приготвите борш от зеленчуци, като закупите всички необходими продукти. Или отбор за супа. Изборът на супи е огромен, например гъби от шампиньони.

Но от дресинга, който се приготвя предварително и стои в буркани, супата се приготвя бързо и без допълнителни проблеми. Няма нужда да белите моркови, цвекло всеки път. И все пак може да се използва за приготвяне на пикантен сос за втори ястия.

Толкова е апетитен, че го хапваме просто така – като разядка. Въпреки че се състои от консервирани зеленчуци, растителното масло увеличава съдържанието на калории. На 100 g готов продукт излизат около 160 kcal.

Дресинг за борш за зимата от цвекло и моркови, с домати и чушки

Ще споделя с вас най-простата рецепта, която се приготвя много бързо. Работата е там, че зеленчуците не са предварително пържени. Отнема много по-малко време за готвене на консерви за бъдещето (без пържене). Само 40 - 50 минути, без времето за подготовка и рязане на продуктите. И резултатът е също толкова вкусен.

Съставки:

  • 2 кг цвекло;
  • 1,5 кг домат;
  • 1 кг моркови;
  • 800 г лук;
  • 0,5 кг черен пипер;
  • 130 мл растително масло;
  • 100-150 г чесън;
  • 3 ст. л. сол;
  • 4 ст. л. Сахара;
  • 1 ст. л. оцет (70%);
  • Един час. л. черен пипер на зърна;
  • куп зелени (листа от магданоз, чадъри със семена от копър и кориандър);
  • дафинов лист.

Как ще готвим:

Измиваме добре кореноплодите от земята и почистваме. Освобождаваме лука на чесъна от люспите, пипера от дръжката и семките.

Ще сготвим дресинга в доматен сок. Използвам блендер за това (можете да завъртите доматите през месомелачка). Нарежете ги на произволни парчета и ги изпратете в купата.

За няколко секунди блендерът превръща доматите в сок на висока скорост.

Ако увеличите времето, тогава острите ножове на блендера прекъсват семената на доматите. Така че не се чувстват.

Изсипете сока в тенджера и го сложете на котлона.

Като се има предвид продължителността на готвене на зеленчуци, на първо място, ние готвим цвекло. Харесва ми, когато кореноплодът се нарязва на ивици в борш. Можете да го настържете с ренде с големи клетки, ако не искате да се занимавате с рязане.

След като заври доматения сок, отстранете пяната. Оставете да къкри за минута-две.

Хвърлете слама от цвекло. Чакаме кипене, като периодично разбъркваме воала. Докато варивата заври, превключете на бавен огън и оставете да къкри цвеклото, докато омекне. Този процес отнема 30 минути.

Докато кореновата култура се готви, продължаваме да режем зеленчуците. Нарязани моркови (по какъвто и да е начин).

Също толкова произволно, на кубчета или парченца, обръщаме лука и чушките.

След като цвеклото омекне, добавете морковите и лука. Продължаваме да готвим на слаб огън.

Готвене и измерване на допълнителни съставки (захар, сол, масло). Чесънът се нарязва на филийки.

След следващото кипене заспиваме захар и сол. Хвърляме пипер и лаврушка. Добавяне на растително масло. Добавете една супена лъжица оцет.

Буквално 5-7 минути преди края на готвенето добавете черен пипер, нарязани билки и чесън.

Вкусен и ароматен дресинг за борш е готов. Поставяме го в стерилни буркани.

Затваряме капаците.

За по-голяма надеждност изваждаме консервите под кожено палто, докато изстинат напълно.

Вкусен дресинг за борш със зеле и цвекло - ще си оближете пръстите

В тази рецепта броят на съставките се увеличава. Препаратът съдържа зеле. Зареждането в буркан е удобно за тези, които не ферментират и не киселят зеле за зимата. За да приготвите бърз обяд - консервираните зеленчуци винаги ще ви бъдат полезни.

Какво да приготвите:

  • 2 кг цвекло;
  • 1 кг зеле;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг сладък пипер;
  • 1 шушулка люта чушка;
  • 1 кг лук;
  • 2 кг домати;
  • 1 чаша растително масло;
  • 1 чаша трапезен оцет;
  • 3 ст. л. сол;
  • 4 ст. л. Сахара;

Процес на готвене:

Почистваме всички зеленчуци. Нарежете цвеклото на ивици, лука и чушките на половин пръстени, доматите на произволни филийки. Настържете морковите и настържете зелето.

Поставяме съда на печката. В нашия случай голям таз. Налейте чаша растително масло.

В него запържете лука до прозрачност. Добавяне на моркови. И след нея цвекло.

Ако искате цвеклото да не загуби цвета си при варенето, предварително го полейте с оцет.

Задушете зеленчуците, като разбърквате от време на време, за да не загорят. Превеждаме огъня на бавен. Веднага щом цвеклото стане меко, заспивайте черен пипер.

Разбърквайки съдържанието, продължете да задушавате зеленчуците.

Всички нетечни зеленчуци (моркови с неправилна форма, напукани корени от цвекло и зелеви глави) влизат в тази заготовка. Малки кореноплодни култури, които не се съхраняват за съхранение. Ако купувате зеленчуци на пазара, можете да ги купите много по-евтино.

Сега добавете зеле. Оставете да къкри до омекване.

Топлинната обработка на зеленчуците отнема около 30-40 минути. Заспиваме доматите в варивата и държим зеленчуците на умерен огън за около час.

10-15 минути преди края на готвенето добавете сол и захар към зеленчуковата смес. Налейте оцет.

Разпределяме вкусна заготовка в буркани, навиваме капаците. Почистваме го на уединено място и покриваме бурканите с топло одеяло, докато изстине напълно.

Рецепта за дресинг за борш от цвекло и моркови, с домати

Приготвяме най-вкусната основа за борш с добавка на моркови и домати. Приготвя се със пържене в тиган и се получава много апетитно. Зареждането с гориво е универсално в своето приложение. С него можете да готвите супа, да сервирате като отделна закуска или като добавка към месо.

Необходими продукти:

  • 600 г пресни домати;
  • 600 г цвекло;
  • 350 г моркови;
  • 350 г лук;
  • 1 ст. л сол;
  • 1 ст. л. Сахара;
  • 250 мл растително масло;
  • 50 мл оцет (9%);

Последователност:

Първо готвим зеленчуците. Те вече са измити и почистени, остава да се режат. Нарежете лука на средно големи кубчета. Отстраняваме дръжките от доматите, нарязваме на филийки и прекарваме пулпата през месомелачка. Натриваме цвекло и моркови на ренде с големи клетки.

Налейте олио в тигана. Добавете лука и запържете, докато стане леко прозрачен.

Не се страхувайте да правите грешки с пропорциите на зеленчуците. Не е необходимо да измервате всичко с точност до грам. Можете да вземете някои повече, други по-малко. Както и да е, вкусно е.

След това добавете морковите. Задушете зеленчуците до омекване и прехвърлете масата в казана. Добавете настърганите моркови към зеленчуците. Полагаме цвеклото, след като го поливаме с оцет. за да не загуби цвета си при готвене. Наливане на доматен сок.

Добавете захарта и солта. Смесете добре. Задушете зеленчуците, покрити с капак за 30 минути. Преди края на готвенето се залива с останалия оцет за 5-10 минути.

Разпределяме горещата смес в стерилни буркани. Затворете ги плътно с капаци.

Как да приготвим дресинг от цвекло за зимата без оцет

Вкусният зеленчуков дресинг, направен сам, е истински спасител за домакините. Човек трябва само да се потруди час-два, за да навиете няколко буркана боршова основа. При липса на време винаги можете да приготвите ароматна яхния от заготовки.

Съставки:

  • 2 кг цвекло;
  • 4 кг домат;
  • 1,5 кг моркови;
  • 2 кг лук;
  • 0,7 кг черен пипер;
  • 0,5 л растително масло;
  • 6 ст. л. сол.

Как ще готвим:

Лукът се нарязва на половин пръстени или се усуква на нож за зеленчуци. Сложете лука в голям загрят тиган с олио. Запържете при разбъркване за 10 минути.

Добавете настърганите моркови към лука. Варете още 10 минути. След това идва ред на чушката. Нарязваме го на кубчета и също го изпращаме в яхния.

Един половин литров буркан от такъв дресинг е достатъчен за приготвяне на 2-3 литра борш.

Междувременно настържете цвеклото. Изсипете масата в купата. Посолява се веднага.

Разбъркайте добре и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат. Смелете доматите с блендер или прекарайте през месомелачка. Изсипете сока с пулпа в тенджера. Варете още 30 минути. След като зеленчуците са готови, изсипете напитката в стерилни буркани. Затваряме капаците. Приготвянето без оцет е готово.

Съхранява се добре, благодарение на големия брой домати. Киселите, включени в състава на домати, имат консервативен ефект.

Готвене на дресинг за борш с боб

Друг вариант за зеленчукова консерва с боб. Въз основа на него по всяко време можете да готвите вкусни зеленчукови и месни супи. Обичам да добавям боб към супите. Когато видях тази рецепта за приготвяне на основата за първите ястия за зимата, веднага я отбелязах. Сега споделям с вас.

Съставки:

  • 1,5 кг цвекло;
  • 300 г боб;
  • 1,5 кг домати;
  • 0,5 кг черен пипер;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лук;
  • 250 мл растително масло;
  • 80 мл. оцет (9%);
  • 1 ст. л. молци;
  • 100 г захар.

готвене:

Бобът се готви много време. Затова трябва да се накисва във вода вечер.

Настържете цвеклото и морковите на едро ренде. Български пипер и лук се нарязват по ваше желание. Доматите преминават през месомелачка.

Изсипете доматения сок и олиото в тигана. Сложете на огъня и оставете да заври. Докато сокът заври, изпращаме цвекло в тигана. Налейте оцета и гответе за около 10 минути.

След това добавете морковите и лука и гответе още 10 минути. След определеното време заспиваме пипер и варен боб.

Добавете захарта и солта към сместа и гответе още 15 минути.

Разпределяме горещата напитка в буркани и навиваме.

Готвене на вкусен дресинг за борш с доматено пюре без зеле

Ако нямате домати за подготовка на детайла, не се притеснявайте. Те могат да бъдат заменени с доматено пюре. Висококачествената паста, приготвена по GOST, е толкова полезна, колкото доматите. Вместо оцет ще използваме лимонена киселина.

Какво ще се изисква:

  • 3 кг цвекло;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лук;
  • 0,5 кг черен пипер;
  • 500 мл растително масло;
  • 5 ст. лъжици доматено пюре;
  • 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина;
  • 1 ст. л. сол;
  • 1 ст. л. лъжици захар;

Дресинг за готвене с доматено пюре без зеле:

Лукът се нарязва на средно големи кубчета и се запържва в тиган с масло. Добавете морковите тук и запържете, докато промените цвета си.

Налейте олио в голяма тенджера. Преместваме цвеклото, пипер и задушаваме. Добавете задушените лук и моркови. Процесът на гасене трябва да отнеме 30 - 40 минути.

Въвеждаме захар, сол и доматено пюре. Първо, трябва да се разреди в малко количество вода (30-50 ml).

Когато купувате доматено пюре, обърнете внимание на количеството сухо вещество. Нормалното съдържание, предвидено от стандарта, е от 25 до 40%. Не трябва да има сгъстители и захар.

Все още държим детайла на печката, 30 минути. След това поставете варивата в буркани и навийте капаците.

Рецепта за борш с доматено пюре и зеле

Според първата рецепта приготвихме основата за супа без зеле. Тази опция дава възможност за добавяне. В препарата се използват заедно с доматено пюре - домати. Можете да направите само една паста, без пресни домати.

Ще имаш нужда:

  • 1 кг цвекло;
  • 1 кг зеле;
  • 500 г черен пипер;
  • 1 кг домат;
  • 500 г лук;
  • 500 г моркови;
  • 5 ст. л оцет 9%;
  • 1 ст. л. Сахара;
  • 1 ст. л. сол;
  • 100 мл растително масло;
  • 4-5 ст. л. доматена паста;
  • глава чесън;
  • куп зеленина (магданоз, копър);

готвене:

Измийте и почистете всички зеленчуци. Доматите се нарязват на 4 части. Отстраняваме дръжката. След това нарязваме чушката и лука. Морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде или нарязани на ивици, като цвекло.

Изпращаме всички зеленчуци в тигана. Добавете слънчогледово олио. Поставяме съда на печката. От момента на кипене намаляваме огъня и гасим за 30-40 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време.

Добавете оцет, сол и захар. Добавете нарязаното зеле и смлян чесън. Разредете доматеното пюре в малко количество вода и изсипете в зеленчуците. Можете веднага да поставите и нарязани зелени.

Продължаваме да къкри още 10 минути под капака.

Разпределяме готовата зеленчукова смес в буркани и затваряме капаците. Обърнете с главата надолу и оставете да изстине напълно.

Видео за това как да приготвите дресинг за борш от цвекло и моркови (в буркани)

Проста подготовка за борш за зимата, се състои само от 4 основни съставки (цвекло, моркови, лук и чесън). Оказва се не по-малко вкусно от изброените по-горе рецепти. Подготвя се бързо. Заготовката в банки се съхранява дълго време (до една година), в апартамент.

Дресинг за борш - специално ястие. В крайна сметка е толкова вкусен, че може да се яде като консервирана салата. Тя се подготвя за зимата, но много преди настъпването й. Когато всички зеленчуци все още растат в градината. Много е удобно, защото по всяко време можете да отворите буркана и бързо да приготвите вкусно първо ястие или просто да хапнете.

Споделяне в социалните мрежи
Подобно