Bg.ComBrosx.info


7 Прости рецепти за салата от гнездо на глухар 2021: класическа стъпка по стъпка със снимки

Външният дизайн на салата Гнездо на глухаря е толкова ефектен, че всички го помнят. Прилича на птиче гнездо. Основата на предястието е смес от месо и зеленчуци. Може просто да се хвърли, както в салата Оливие, или да се наслои.

Периметърът се покрива с дълги, хрупкави картофи, нарязани на лентички и запържени. Именно това създава ефекта на тънки клонки, с които е положено гнездото. Малките яйца допълват кулинарната композиция. Те могат да бъдат истински (пъдпъдъци) или формовани от жълтъци, сирене и майонеза.

Въпреки яркото си облекло, предястието се приготвя от прости и достъпни продукти. За ситост съставът включва месо. Класическите версии използват пилешки гърди, телешко, постно свинско месо. Вкусно с пушени продукти (пилешка шунка, шунка).

От зеленчуците се слагат пресни или осолени краставици, варени моркови. За пикантност се добавят гъби. Овкусете предястието с чесън и лук. За гарнитура отиват маруля и копър. Избрах най-търсените рецепти.

Класика №1

Преди няколко века класическата рецепта за салата Гнездо на глухаря включваше месо от горски птици. Сега глухарът се превърна в рядка плячка. Затова се появиха много други опции, които включват месо. Тя може да бъде всяка. Тази рецепта включва постно свинско месо. Ако не харесвате тази съставка, заменете я с пилешко или телешко.

Като цяло ястието се оказва необичайно като дизайн и вкусно като съдържание. Специална роля се отдава на пържените картофи, които покриват салатата отгоре. Останалите продукти се нарязват, смесват се и се полагат в основата.

Необходими съставки:

  • 400 г варено свинско месо;
  • 600 г обелени картофи;
  • 500 мл. Слънчогледово олио;
  • 5 твърдо сварени яйца;
  • 4 кисели краставички;
  • 2 варени моркова;
  • 1 глава лук;
  • 100 мл. студена вода;
  • 25 г захар;
  • 25 мл. 9% оцет;
  • 90 г топено сирене;
  • 2 скилидки чесън;
  • китка копър;
  • майонеза;
  • сол, черен пипер на вкус;

готвене:

Етап 1. Настържете картофени клубени за корейски моркови. Трябва да получим дълга тънка сламка. Напълнете го с вода и изплакнете добре.

Измиването на картофени ленти отмива излишното нишесте. Повторете процеса няколко пъти, докато водата стане бистра.

Отцедете водата през гевгир и сложете сламките върху салфетки да изсъхнат.

Стъпка 2. Загряваме растителното масло в тенджера и запържваме сушените сламки до златисто.

Процесът на пържене трябва да се извършва на малки порции. Само тогава сламките ще бъдат румени и хрупкави.

За да отцедите излишното масло, разстелете сламката върху хартиена кърпа.

Стъпка 3. Нарежете лука на кубчета, прехвърлете го в купа. Поръсете със захар и разбъркайте. Добавете 9% оцет и вода. Оставете го за 15-20 минути. През това време лукът ще маринова, цялата горчивина ще го напусне.

Стъпка 3. Изработваме продукти за нарязване за основата на салатата. За целта ни трябват белтъци, нарежете ги на кубчета. Засега оставете жълтъците настрана. Ще направим декорации от тях. Също така смилайте варени моркови, кисели краставички и месо. Днес имаме постно свинско. Взимате месото по ваша преценка.

Стъпка 4. Слагаме готовите съставки в купа, добавяме маринования лук. Отцедете водата от оцета. Заспивайте част от пържените картофи. Сол и черен пипер. Подправете с майонеза и разбъркайте масата.

Стъпка 5. Поставете подготвената основа на пързалка върху плоска чиния. Направете малка вдлъбнатина в центъра с шпатула. Това ще бъде мястото за яйцата. Поръсете страните и краищата на горната част с хрупкави картофени сламки. И в вдлъбнатината (в центъра) поставяме ситно нарязан копър.

Стъпка 5. Към жълтъците се добавят стърготини от топено сирене, настъргани на ситно ренде. Изпращаме тук чесъна, прекаран през пресата. Поръсете малко пресен, ситно нарязан копър. Пипер, сол. Подправете с майонеза.

Сложете малко майонеза. Необходими са само куп съставки за навиване на колобки под формата на яйца.

Стъпка 6. От получената яйчена маса оформяме малки топчета и ги поставяме в средата на гнездото.

И ето нашия резултат: оригинална и вкусна салата. Отгоре се покрива със сламки от картофите им. Оказа се хрупкав, румен и много напомнящ клони на гнездо.

на слоеве

Интересно изглежда гнездото на глухара, в класически дизайн на слоеве. Принципът на приготвяне на салата е същият. Само съставките не се смесват в купа с майонеза, а се разпределят върху чиния на пластове. Това се вижда ясно на снимката. Пластовете се намазват със соса.

Включва два нови продукта. Вместо свинско месо вземаме пилешки гърди и заменяме киселата краставица с прясна. Вкусът на ястието ще бъде малко по-различен. В дизайна използваме естествени пъдпъдъчи яйца. По желание могат да се заменят с такива, направени от смес от сирене и пилешки жълтъци (както в първата рецепта).

Съставки:

  • 500 г пилешко месо;
  • 1 глава лук;
  • 1 прясна краставица;
  • 3 пилешки яйца;
  • 3-4 картофа;
  • 1,5 чаши растително масло;
  • майонеза;
  • сол пипер;
  • магданоз копър;
  • нарязани яйца за декорация;

Разходка:

един. Три картофа на ренде, изплакнете добре в студена вода, подсушете върху кърпа. Изсипете растително масло в тенджера, загрейте добре. Запържете картофения чипс до златисто кафяво. Полагаме на малки партиди, в противен случай картофите просто ще се сварят.

Готовата сламка хвърляме върху салфетки, за да се отцеди маслото. След това можете да посолите малко.

За овкусяване на сламки картофите могат да се запържат в чесново масло и след това да се поръсят със сушен червен пипер.

Стъпка 2. Смелете лука, залейте с вряла вода, за да премахнете горчивината. Сварени пилешки гърди, нарязани на малки кубчета. Месото се посолява леко и се пиперва. Добавете супена лъжица майонеза, разбъркайте.

Стъпка 3. Поставяме оформящия ринг върху плоска чиния. Поставете пилето в първия слой. Разпределете втория слой лук. Натрошете го леко и го покрийте с лека мрежа от майонеза. Смелете прясна краставица, чиито парченца се разпределят върху лука.

Следват пилешки яйца, настъргани на едро. Слой от краставици и яйца, също покрийте с мрежа от майонеза, можете да добавите малко сол.

Стъпка 4. Разстелете последния слой картофи. Поставяме структурата в хладилник за 1,5 часа, така че слоевете да се утаят. Внимателно отстранете формовъчния пръстен. От зелените листа на магданоза и копъра изложете средата на гнездото. Върху тях разпределяме обелени яйца.

Ястието е хрупкаво, с нотки на свежест, които придават краставиците. Лек и добър вкус.

С гъби и пушена пуйка

Пушена пуйка, пържени шампиньони с лук, успешно комбинирани в салата с хрупкави картофи. Под сламата се слага основа от нарязани продукти, подправени с майонеза. Маринованите краставици придават тънка, едва забележима киселинност.

Гнездото на глухара се оказва много елегантно. Всяка негова сламка се гледа отделно от другата, привличайки вниманието. Зеленина наоколо, имитира трева. Гостите са доволни от това ястие.

Какво ще се изисква:

  • 5 картофа;
  • 5 яйца;
  • 4-5 мариновани корнишони;
  • 6 гъби среден размер;
  • 1 глава лук;
  • 200 г пушена пуйка;
  • 1/2 час. л. мак;
  • 200 мл. майонеза;
  • сол, черен пипер;
  • зеленина, маруля;
  • растително масло;

Последователност на готвене:

един. Нарежете картофите на тънки ивици или три на специално ренде. Изплакнете с вода и подсушете с хартиена кърпа. Запържете в растително масло до златисто. Трябва да е хрупкава. Поставете сламката върху кърпа, за да се отцеди излишното масло.

2. Нарязваме лука на половин пръстени, а шампиньоните на филийки. В тиган първо запържете лука до прозрачност, добавете към него гъби. Малко черен пипер и сол. Задушаваме гъбите за 8-10 минути до готовност.

Прехвърлете ги в купа да се охладят.

Стъпка 3. Извадете жълтъците от сварените яйца. Намачкайте ги с вилица, поръсете с маково семе. Сложете една чаена лъжичка майонеза и разбъркайте. Изпращаме масата в хладилника, от нея ще оформим яйца за салата.

Стъпка 4. Сега нарежете катериците и пушената пуйка на ивици. Нарежете киселите краставици на тънки ивици.

Стъпка 5. Сложете охладените гъби с лук в купа. Добавете половината от пържените картофи. Тук изпращаме и краставици, пуешко месо и катерици. Подправете с майонеза и разбъркайте. Готовата маса се разпределя върху плоска чиния, застлана с листа от маруля.

Стъпка 6. Оформяме страните на гнездото. Поръсете го с картофен чипс. От яйчената маса извайваме яйца и поставяме в средата.

Освен това украсете ястието със стръкчета копър. Можете да използвате всякакви зелени, които харесвате.

Лесна рецепта за пиле

Рецепта за тази класическа пилешка салата, гарнирана с консервиран грах. Придава допълнителна мекота на вече крехко, сварено филе. Вкусът на Гнездо на глухаря е толкова превъзходен, че всички го харесват.

Такова лакомство винаги заема гордо място на празничната трапеза. И когато се появи на масата или вечерята, радостта на близките няма граници.

Съставки:

  • 200 г пилешки гърди;
  • 1 краставица;
  • 4 яйца;
  • 1 консерва грах от консерва;
  • 1 глава лук;
  • 4 картофа;
  • 1 топено сирене;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1,5 ст. л. 9% оцет;
  • 3 ст. л. вода;
  • копър, листа от маруля;
  • растително масло;
  • майонеза;
  • сол пипер;

готвене:

Етап 1. Първо марширайте лука. Нарежете го на малки кубчета, прехвърлете в купа. Смесете оцет и вода в отделен съд, изсипете лука. Разбъркайте и оставете за 15 минути.

Стъпка 2. Нарежете на кубчета прясна краставица, изпратете я в купа. Твърдо сварените яйца се нарязват на половинки, като се отделят белтъците от жълтъците. Жълтъците са ни полезни за украса, а белтъците също нарязваме на кубчета. След това нарежете пилешките гърди и копъра.

Стъпка 3. Сега ще приготвим яйчно-сирената маса, от която правим „яйца“, за да украсим гнездото. За да направите това, омесете жълтъците с вилица. Добавете към тях настъргано топено сирене. Изстискайте няколко скилидки чесън. Поръсете щипка нарязан копър и сол. Подправете сместа с една чаена лъжичка майонеза. разбъркайте.

От приготвената маса веднага оформяме малки яйца и ги поставяме в хладилника.

Стъпка 4. Натриваме картофите с ренде за корейски моркови, за да се получи дълга тънка сламка. Изплакнете с вода и подсушете с хартиена кърпа. Запържете в тиган в голямо количество олио, до златисто кафяво. И за да не е мазно, сложете го върху хартиени салфетки.

Готовите картофени сламки могат да бъдат леко осолени.

Стъпка 5. Добавете зелен грах, маринован лук в купа с нарязани продукти. Подправете с майонеза, черен пипер и разбъркайте добре всичко. Разстиламе основата за салата върху плоска чиния, покрита със зелени листа, под формата на пързалка. В горната му част правим малка вдлъбнатина за яйца.

Стъпка 6. Маруля, гарнирана с пържени картофи. Поръсете средата с нарязан копър и сложете сварените яйца.

Картофите са невероятно хрупкави, придават на ястието свой собствен специалитет.

с телешко месо

Предлагам да се запознаем с една необичайна салата. Неговата особеност е, че вместо пържени картофи ястието се залива с тънък чипс твърдо сирене. Външно също прилича на гнездо на глухаря. За декорация служат жълтъците. Тази рецепта е не само достъпна по отношение на съставките, но и се готви много по-бързо.

Тази опция може да бъде взета и във вашата касичка в случай, че времето изтича, а гостите вече са на прага. Оказва се вкусно и засищащо.

Съставки:

  • 300 г телешко месо;
  • 2-3 кисели краставички;
  • 3 яйца;
  • 1 глава лук;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 150 г майонеза;
  • магданоз;
  • сол пипер;

готвене:

Сварете яйцата за 10 минути и охладете в студена вода, за да се почисти добре черупката. Сварете говеждо месо в подсолена вода.

Охлаждаме месото в бульона, за да не се навива отгоре и да не стане жилаво.

Месото се разделя на влакна или се нарязва. Разстиламе го върху плоска чиния под формата на пръстен. Пипер, малко сол. Гарнирани с майонеза.

Мариновани краставици, нарязани на ивици. Изцедете излишната течност и поставете върху месото. Залейте червения лук с вряла вода, отцедете водата и подсушете. Разстиламе следващия слой от него, нарисуваме мрежа от майонеза. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Оставяме жълтъците цели, те ще отидат за украса на салатата.

Катериците се нарязват на филийки и се поставят на следващия слой. Настъргано твърдо сирене. Поръсете ястието с стърготини отгоре и отстрани.

В центъра на салатата поставете клонки магданоз и жълтъци, които ще имитират яйца.

С шунка

Не всеки обича свежа, гъста салатна основа. В тази рецепта се отстранява с кисела краставица и пушена шунка. Пържените гъби също носят свой специален вкус. Отгоре ястието се поръсва с пържени картофени филийки. Получава се много засищащо и вкусно.

Външният вид на закуската е оформен под формата на гнездо на глухар, изглежда много впечатляващо. Ето защо такова лакомство се появява по-често на празнични празници.

Какво ще се изисква:

  • 150 г шунка;
  • 200 г пържени картофи;
  • 3 пилешки яйца;
  • 1 кисела краставица;
  • 300 г гъби стриди;
  • 1 глава лук;
  • 3 пъдпъдъчи яйца;
  • китка копър;
  • майонеза;
  • сол пипер.

готвене:

Лукът и гъбите се нарязват на кубчета. Оставете лука първо в тиган с масло, след това добавете гъбите стриди и запържете до омекване. Това ще отнеме 15-20 минути. Смелете краставиците и сварените твърдо сварени яйца.

Да започнем да събираме салата. Смесете шунка и краставици в купа. Добавете към тях яйцата и гъбите. Подправете с майонеза и разбъркайте. Разпределете масата на пързалка върху чиния за сервиране. В средата правим малка вдлъбнатина за декорация. Отгоре и отстрани наредете картофи.

Във вдлъбнатината поставяме клонки копър и обелени, нарязани яйца.

С пушено пиле

Основните съставки на салата Гнездо на глухаря са пушено пиле, пържени картофи. Хрупкавите картофи са връхната точка на това ястие. В крайна сметка той не само придава на предястието специален вкус, но и е украса. Други компоненти могат да се променят и допълват по ваша преценка.

Предястието изглежда празнично, винаги изненадва присъстващите гости и се помни дълго време. Приготвянето на лакомство е просто, трудности никога не възникват. Основното е да започнете..

Състав на продуктите:

  • 350 г пушено пилешко месо;
  • 200 г пържени картофи;
  • 300 г пресни краставици;
  • 5 твърдо сварени яйца;
  • 3-4 варени картофа;
  • 200 г майонеза;
  • копър;
  • сол пипер;

готвене:

Сварете яйца. След охлаждане отделете белтъците от жълтъците. Намачкайте 3 жълтъка с вилица, добавете малко нарязан копър и една чаена лъжичка майонеза. Разбъркайте до хомогенна маса.

Пушеното пиле нарежете на ивици, а варените картофи на кубчета. Нарежете яйцата и останалите белтъци. Смесете картофи, пушено пиле и яйца в купа. Добавете нарязана прясна краставица. Сол и черен пипер на вкус. Напълваме сместа с майонеза, разбъркваме.

Поставете салатата на пързалка върху плоска чиния. Отгоре правим малка вдлъбнатина за яйца. Поръсете с пържени картофи. Отгоре поръсете копър и яйца, оформени от яйчената смес.

Лесното приготвяне на салата Гнездо глухар, нейният ярък външен вид и незабравим вкус правят това ястие търсено. Той не само ще украси празничната трапеза, но ще ви позволи да нахраните вкусно гостите.

Скромен набор от продукти от месо, картофи, яйца и сирене ви позволява да създадете истински кулинарен шедьовър. Можете да промените съставките и да добавите нови. Изберете любимата си рецепта, не забравяйте да я запазите на страницата си в социалната мрежа. Докато се срещнем отново!

Споделяне в социалните мрежи
Подобно