Bg.ComBrosx.info


12 Лесни рецепти за патици на фурна 2021: меки и сочни с ябълки и други съставки

Как да приготвите патица във фурната, така че да е мека и сочна? И най-важното е, че трябва да съдържа възможно най-малко мазнини. Месото от този вид птици принадлежи към висококалоричните храни, 100 g съдържа повече от 300 kcal. Затова рядко се готви - в тържествени дни и празници.

В допълнение към голямото количество мазнини, водолюбивите птици се различават от пилетата по качеството на месото си. Той е по-твърд, със специфичен послевкус и пикантен аромат. Наличието на по-развита кръвоносна система при водолюбивите птици придава на месото им тъмен цвят (поради високото съдържание на желязо).

По-удобно е да готвите птица във фурната. Това се обяснява с факта, че мазнините на представителите на водолюбивите птици са топими. Една трета от трупа се състои от мазнина, която се топи по време на готвене. Знаейки това свойство, коремът е пълнен със зърнени храни (елда, ориз). Накиснати са в здравословна мазнина и стават страхотна гарнитура.

А за да стане по-бързо месото крехко и сочно се добавят плодове, богати на киселини и сок. Вкусно месо с кисели ябълки, портокали или сини сливи. За същата цел трупът е предварително маринован. Предлагам ви да се запознаете с няколко рецепти за вкусни празнични ястия.

класически

За да направите птицата, когато се пече у дома, не само мека, но и сочна, има много различни нюанси. В този вариант месото се маринова с подправки и меден сос, преди да бъде изпратено във фурната. Патица, намазана от всички страни, трябва да се маринова известно време. Както показва практиката - колкото по-дълго, толкова по-добре. За удобство опитните домакини мариноват трупа вечер и го оставят за една нощ в хладилника.

Какво ще се изисква:

  • патица с тегло 2 кг;
  • 1 кг картофи;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 1 ст. л. горчица;
  • 1 глава чесън;
  • ул. л. пчелен мед;
  • растително масло;
  • сол пипер;
  • връзка копър.

последователност:

Етап 1. Изгаряме трупа на птицата с огън или изтръгваме всички стърчащи пънове, измиваме добре. Изсушете кожата с хартиени кърпи.

Стъпка 2. Смесете сол и черен пипер и натрийте месото от всички страни (отвътре и отвън). След това правим същото с помощта на чеснова каша. За да направите това, пропуснете 3-4 скилидки чесън през пресата.

Стъпка 3. Сега приготвяме марината. В отделен съд слагаме една супена лъжица горчица, с три супени лъжици майонеза и една супена лъжица. пчелен мед. Разбъркайте добре съдържанието.

Горчицата и майонезата омекотяват месните влакна, придават сочност, а медът придава златиста коричка при печене.

Стъпка 4. С получената смес намазваме трупа на патицата отвътре и отвън. Завийте със стреч фолио и оставете да се мариноват в хладилник за 10-12 часа.

Стъпка 5. Почистваме картофите, измиваме ги. Нарежете на половинки или четвъртинки (в зависимост от размера на клубените). Загряваме тигана с растително масло, запържваме картофите до златисто от двете страни. Вътре трябва да е сурово. При печене - ще дойде до готовност.

Стъпка 6. Добавете нарязания копър и чесъна към картофите. Сол и черен пипер. Разбъркайте и напълнете пилето с картофи.

Стъпка 7. Зашиваме коремчето с конец, за да не изпада пълнежа. Изсипете половин чаша вода в тава за печене. Преместваме трупа във формата. Слагаме в предварително загрята фурна на 220 градуса. Домашната патица се готви за 2,5-3 часа.

Стъпка 8. По време на готвене не забравяйте да отворите фурната и да полеете трупа с топла мазнина. Този процес предотвратява образуването на изгаряния, предотвратява изгарянето и прави месото по-меко.

Готовото ястие се оказва розово и вкусно.

С ябълки и сини сливи

Според тази рецепта можете да готвите всяка птица (както гъска, така и пуйка). Резултатът винаги надминава всички очаквания. За да загубим твърдостта си месото, ще го мариноваме в специално приготвен сос. Растителното масло и горчицата омекват добре месото за няколко часа. И докато месото се пече, плодовите киселини от пълнежа влизат в действие, което го прави необикновено сочно и меко.

Съставки:

  • патица с тегло 2,4 кг;
  • сол, черен пипер, смлян кориандър;
  • Един час. л. горчица;
  • 1-2 с.л. л. растително масло;
  • 3 ябълки;
  • 2 кивита;
  • 50-100 г сини сливи;
  • 50-100 г орехови ядки.

процес:

Домашната патица вече е опожарена от огън, премахнати са всички ости и пънове. Сега изрязваме цялата вътрешна мазнина от птицата. Тя вече е дебела (дебел подкожен слой). Гледаме вътре в трупа, остана ли нещо излишно? Понякога белите дробове остават там, те са по-близо до шията. Вътрешната повърхност трябва да е чиста.

Отрязваме опашката, в която има жлези, които произвеждат мазнини за смазване на пера. Не ни трябват. Отрязваме тънката част на крилото - винаги гори.

Смесете сол, черен пипер и смлян кориандър в купа. Изсипете една или две супени лъжици растително масло. След разбъркване получаваме маринования сос.

Горчицата омекотява добре твърдите влакна.

Натрийте трупа със сместа, прехвърлете в купа. Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника за една нощ. Този процес е задължителен, тъй като патешкото месо е жилаво.

Готвене на плодов топинг. Нарежете ябълките на четвъртинки, отстранете сърцевината, отрежете кожата. Така ще бъде по-мек и сочен. Почистваме кивито от кожата, нарязваме на произволни парчета.

Плодовете киви нямат изразен вкус.

Те съдържат много плодови киселини, които допринасят за омекването на месото.

Разделяме сушените сини сливи на половинки, натрошаваме ядките на едри парчета. Разбъркайте сместа от парчета плодове и ядки. Забиваме го вътре в трупа.

Пробиваме джоба с клечки за зъби. Правим „чаша“ от двоен слой фолио, така че сокът и мазнината, които изпъкват, да не се разпръснат върху листа за печене. Отгоре също покрийте с фолио и изпратете в предварително загрята фурна до 190 градуса.

Време за печене на патицата, пропорционално на нейното тегло. Ако нашата птица тежи 2,4 кг, тогава ще я печем за 2,5 часа.

След 2 часа отстранете горния лист фолио. В купата има много мазнина. Залейте трупа с тази мазнина отгоре. Повишете температурата до 230 градуса. И оставете ястието докато покафенее. Остава само да го поставите върху красива чиния и да украсите.

Домашна рецепта

Нека сготвим птицата у дома - в мангала. Месото ще избледнее в естествена мазнина, смесена със сок. И тъй като горната му част е отворена, ще трябва периодично да го смазвате със специален сос... За нас е важно да е румен и красив отгоре.

Такова апетитно ястие е удобно да се готви веднага с картофи. Поставяме го директно в мангала (около трупа). Представете си колко е вкусно. Запържва се във вряща мазнина, като се образува апетитна, пържена коричка.

Какво ще се изисква:

  • патица с тегло 2,5 кг;
  • сол пипер;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1 кг картофи;
  • 3 ябълки;
  • 2-3 с.л. л. пчелен мед;
  • сок от един портокал.

Как ще готвим:

Почистваме трупа, измиваме го, отстраняваме остите от перата. Изрежете вътрешните мазнини. Отрязваме тънките части на крилата, опашката и шията. Сега сол, черен пипер. Нарежете чесъна на тънки филийки и разтрийте отвътре и отвън.

Покриваме купата с капак или стреч фолио и я поставяме в хладилника за 6 часа (за мариноване).

Преди печене отстранете целия чесън от трупа. Трябваше ни само за миризмата. Кожата на птицата беше наситена с него. Приготвяне на ябълков пълнеж. Нарежете ги на четвъртинки, отстранете сърцевината. Кожата може да се остави. Или го почистете. Правете го както ви харесва. Пробиваме джоба с клечки за зъби.

Прехвърлете патицата в печената. Затворете капака и изпратете в гореща фурна за един час. След като го извадим, отцеждаме разтопената мазнина.

Нарязваме картофите на произволни части, сол, черен пипер малко, заливаме с патешка мазнина. разбъркайте. Разпределяме в мангала, около трупа. Отново изпращаме до електрическия шкаф. Сега без капак - за 30 минути.

Приготвяне на дип сос. Смесете меда и сока от един портокал, загрейте на огън за равномерно смесване.

Взимаме четка и намазваме трупа с приготвената смес. Плодовите киселини помагат за омекотяване на месото, а медът придава на коричката златист цвят. Също така държим печената във фурната за 15 минути. След - повторете смазването със соса. Процедурата ще трябва да се повтаря, докато птичето месо и картофите са готови.

Ако не сте приятели с меда, тогава можете да излеете (намажете) ястието с мазнина от мангала. Получава се много апетитно, сочно и вкусно.

В ръкава с ябълки

Рецептата е доста необичайна. Първо ще мариноваме трупа с горчица, сос от нар. За да сервираме готовото ястие, ще приготвим специален сос от боровинки. Дивото зрънце съдържа набор от плодови киселини, които придават пикантен вкус на патицата. Ябълките вървят добре със сос от горски плодове, така че ги използваме като пълнеж.

Ще печем в ръкава. Това е толкова удобен вариант, че ще бъдете приятно изненадани. Фурната остава чиста. Няма да е необходимо да го търкате и измивате от мазни пръски. Процесът на почистване на електрическия шкаф, като правило, отнема време и разваля настроението.

Съставки:

  • патица с тегло 2,0 кг;
  • 1 ст. л. горчица;
  • 1 ст. л. сол;
  • Един час. л пипер:
  • подправки на вкус;
  • 2 ° С. Л. сос или соя на нара;
  • 1 ° С. Л. Подправки за къри;
  • 3 ябълки;
  • 300 g задържачи (могат да бъдат замразени);
  • 80 г Сахара.

Готвене:

Изплакнете трупа, сухите салфетки. Издърпваме всичките си фонтани на Есис или пожар. Подготовка на сос за блясък. Смес на супена лъжица горчица със сол, една чаена лъжичка смлян пипер (черен) и подправка къри, две чайници на сос на нар.

Вместо нар, можете да използвате соев сос. Или добавете сок, притиснат от половинки лимон или оранжев.

Добре триене полуготови сос от всички страни.

Ние затваряме капацитета с капак и го изпращаме на хладилника за нощта, така че месото да е блокирано. На сутринта ние дърпаме птицата и го зашивахме с нарязани ябълки, смесени с 2 супени лъжици. Поставете пълнежа в корема. Ние свързваме кожата на кожата.

Преместете трупа в пакета за печене. И изпратете на фурната, нагрява се до 180 градуса за 2 часа.

Сега подготвяме сос за четкане. Аз заспам 250 г плодове в тигана 125 мл. вода. Веднага след като зрънгите кият, заспиват 80 г. Захарен пясък. След разбъркване и разтваряне на захар, Weganong минути 3. Потопеният блендър бие сместа и отново се изпраща на огън.

Количество захар се приспособява към вашия вкус. Някой като него в син, някой плува.

В отделна чаша владим водната лъжица (непълна) нишесте и билото, когато се разбъркваме, изсипваме нишестената смес в Бери. Донесете да заври, но не варете. Премахване от пожар, четка сос готов.
Вземи патица от фурната. Нарежете ръкава. Преместете го на плоска плоча.

Нарежете на парчета и се хранят с пикантен лагерни сос. добър апетит!

С елда

Вкусно ястие! Когато елда попада в карата, тя дърпа всички мазнини, които се вмъкват в процеса на печене от птицата. Месото не е много дебело, а елда е невероятно вкусно. Резултатът е ненадминат - месо с гарнитура.

Какви продукти трябва да бъдат подготвени:

  • 1.5 кг патица;
  • 2 чаши елда;
  • 2/3. Л. соли;
  • Дафинов лист;
  • 2 ° С. Л. горчица горчица;
  • 1 ° С. Л. Черен пипер (земя);
  • 1 ° С. Л. Земни кориандър;
  • 2 ° С. Л. Италиански билки;
  • 2 ° С. l джинджифил;
  • 2 Св. Л. растителни масла;
  • 0.5 ° С. Л. Лимонов сок.

Етапи:

Ако в къщата няма условия, за да изпаднат на птицата, тя може да се потапя в 3-4 минути в кипяща вода или да излее вряща вода. След това може лесно да се отстрани останалите коноп и косми. След включване, ние успяваме в каркас с хартиени кърпи.

Сега подготвяме марината за птици. Laurel листа чрез месене на малки парченца и смес със сол. Добавете горчица в боб, смлян черен пипер. Почистване на земни кориандър и сушени италиански билки. Налейте няколко лъжици растително масло и чаена лъжичка лимонов сок.

Лимонов сок може да бъде заменен с ябълков оцет, в същото количество.

Добавете пресен джинджифил през пресата. Разбъркване. Разтриваме птицата със смес само отгоре. Вътрешната част потърка голяма сол.

Ние закрепваме кожата на клещите за врата и започнете да пълня. Приемаме варено елда като пълнеж. Напълнете напълно корема, леко уплътняваща каша с ръка. Джобни предизвикателни клечки.

Поставете патица в пакет за печене и изпратете на хладилника най-малко шест часа за маряне.

След като постави патицата пияна. Огрупаването на пещите до 180 градуса и го подготвят 1,5 часа (фокусиране върху теглото). 10 минути преди готовност, пакетът може да бъде нарязан, ако искате върхът да бъде по-червен.

С портокали

Кой обича месото от домашни птици в комбинация със сладки плодове, обърнете внимание на тази опция. В допълнение към цитруса, рецептата използва мащерка и розмарин, анасон и канела. Ароматът на месото се оказва незабравим. Необичайна комбинация от подправки и оранжево, характерно за италианската кухня. Опитайте ви.

Съединение:

  • патица с тегло до 2 кг;
  • 1 оранжев;
  • 2 клончета от прясна розмарин (могат да бъдат заменени със сушени);
  • 2 клонки от мащерка;
  • 6-8 черен пипер грах;
  • 3-4 пипер пипер грах;
  • 1 звезден анас;
  • Канела (на върха на ножа).

И какво ще правим:

Нарежете тънки парчета крила. Twezers премахват всички коноп. Останалото оръдие, което падаме на горелката.

Смесете два вида чушки, анасон и сол. Добавете мащерка и розмарин. Заспивам в трупа и равномерно разпространявам подправки по стените.

Orange Нарежете кръговете (заедно с кожата), разделете ги на половинки. Леко стик канела и изпрати вътре. Зашиваме кожата на панталоните и на шията, така че сокът не тече в процеса на готвене.

На върха на каркас триеща сол и поставени в ръкава за печене. Загрейте фурната до 180 градуса. Изпращаме детайла в електрическия шкаф, един и половина часа.

Пълнени ориз

Много успешно е ястие от птица, надут ориз. Такова лечение е подходящо както за домашни вечери, така и за празнична маса. Удовлетворяващо и вкусно. Райс пълнеж с моркови и гъби, патица с патешки мазнини, просто се топи в устата.

Съставки:

  • патица, с тегло 2 кг;
  • 200 г гъби;
  • 1 морков;
  • непълна чаша ориз;
  • сушен чесън;
  • подправка къри;
  • Заквасена сметана, майонеза,
  • сол и черен пипер.

Готвене:

Патицата ми, освобождавайки кожата от остатъчен коноп. Презистете хартиени кърпи. Готвене сос за захранване. За да направите това, разбъркайте една чаена лъжичка сол и черен пипер. Добавете заквасена сметана и майонеза на една супена лъжица. Въпреки чаената лъжичка изсушен чесън и половина h. Л. Подправки за къри.

Смесва сместа и востницата на птицата навън и отвътре. Оставяме го за мариниране на час за 2-3. Можете да покриете филма на храната отгоре и да премахнете на хладно място.

Сега приготвяме пълнежа. Тиганът е леко смазан с масло и изпържи нарязаните моркови върху него. Изпращаме гъби. Нека да не позволяваме за кратко време и да добавим ориз. Преди да го изплакнете, променяте вода няколко пъти. Налейте вода в тигана (1: 1) в съотношението към ориза и издържайте на огъня, като приведете ориз до полу-готов.

Поставете пълнежа в трупа. Ние шием коремните нишки. Поставете птицата под формата за печене. Преди това наводнение половин чаша вода.

Приготвяме около 2 часа при температура от 200 градуса. На всеки 30 минути е необходимо да се води течността на трупа от формата, така че кожата да не гори.

Сочни парчета

Какво да правите, ако няма по-маргаритка или луда, и така искам да пекам патица към предстоящия празник? Много просто решение - пригответе филийки за храна в ръкав. Опаковане на птица в ръкав, предпазвате се от постоянен контрол върху процеса на готвене. Чакай време и вземи чинията, Томи в собствения си сок (за двойка). Но в същото време се оказва пържена кора.

Да дадат парчета сол за месо и чувствителност, да ги мелене в специална марината. Тя включва соев сос, разделяне на протеини, мед и вкусни подправки.

Какво ни трябва:

  • 1 патица (2 кг с тегло);
  • 3-4 статия. Л. соев сос;
  • 1 Чл. Л. Hvel-sunnels;
  • 1 Чл. Л. подправка към кебап;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 Чл. Л. пчелен мед;
  • сол.

Последователност:

Tusch Birds обработва огън, мой, сух. Разделяйте на произволни части. Добави към месо 3-4 супени лъжици соев сос.

Нека притиснем чесъна чрез пресата и всички подправки, изброени в оформлението. Всички изцяло смесват, така че всяко парче е равномерно покрито от всички компоненти на маринатата. Изградете купа и оставете маринована за 5-6 часа.

След време, смяна на парчета в пакет за печене. Затворете го с клип и го изпратете във фурната. Подготовка на месо при 180 градуса, 60 минути. Ще се съсредоточим върху готовността на ястието.

Бомбардиране на патица за празника (всички тайни на сочното месо в рецептата)

Тайната на бомбардировките (взривни) вкус на това ястие се крие в специална марината с оранжев сос и ябълки. Придава лек, кисел сладък аромат. И месото от твърдите превръща в сочно и нежно. Хапете парче и просто се топи в устата. Тази опция винаги ще бъде победа за всяко празненство.

Какво ни трябва:

  • патица с тегло 2 кг;
  • 4-5 кисели ябълки;
  • 2 ° С. Л. сушен чесън;
  • 1/2 C. Л. Черен пипер (земя);
  • 1 Чл. Л. пчелен мед;
  • 1/4 C. Л. Царевица.

За Маринада:

  • 120 ml портокалов сок;
  • 100 ml соев сос;
  • 30 г джинджифил;
  • 2 Св. Л. пчелен мед;
  • 1 Чл. Л. Портокалова кора.

За сос:

  • 10-12 статия. Л. сок с мазнини от патица;
  • 170 ml. портокалов сок;
  • 1 портокал (пулп);
  • 2 ° С. Л. нишесте;
  • 1-2 статия. Л. пчелен мед;
  • 1 Чл. Л. лимонов сок;
  • нарязване на канела.

Както ще готвим:

Преди това готвим труп. Включете всички останали стриди и коноп. Лесно оръдие, което падаме пожар. Изплакнете и изсушете от всички страни. Нарежете тънките парчета от крилата и разрухата. Изготвен патица, сега прави марината:

Сме смесваме всички съставки в отделна чаша. Марината има много интересен вкус. Той е осолен от соев сос, сладък от мед, кисело от портокалов сок, ароматен - горчив от джинджифил и лимон. Вкус на истински бомбардировките!

Изсипете каркас Маринадом. Разпределете го по цялата повърхност. Парче течност се излива вътре. Ние затваряме купа с хранителни филми и изпращаме хладилника за един ден.

През това време патицата трябва да се обърне няколко пъти. За това равномерно, не само гърба и корема, но и страни.

На следващия ден, преди да изпратите месо до фурната, ще извършим още няколко манипулации. Ще с лист за печене на фолио и да направи плодова възглавница от ябълки за домашни птици.

Преместване на ябълки птица. Смесете сухия чесън с черен парченце и разтрийте патицата със смес от всички страни. За пълнене, ние приемаме кисели ябълки, нарязани ги на кварталите, ние премахваме ядрото.

За аромат - поръсете с канела и добавете чаена лъжица мед.

Напълнете корема с ябълки и накърнете джоба с бамбукова пръчка. Затворете горната фолиа. Изпращаме лист за печене в пещта за 1,5 часа, нагряти до 180 градуса.

Патицата е почти готова. Измъкнете го от фурната. Снимката показва колко сок и дебел се втурнаха от птицата. Начертайте 12 супени лъжици течност в отделен резервоар за готвене. Останалият сок се излива върху каркас. Покрийте отново с фолио и печете още 30 минути.

Междувременно приготвяме вкусен портокалов сос за готовото месо.

Изсипете събраната мазнина от патицата в тенджера. Добавете портокалов и лимонов сок, канела, мед. Разбъркайте добре и оставете да заври. Веднага щом започнат да се образуват мехурчета, въвеждаме нишесте, смесено със студена вода на тънка струя.

Когато заври, добавете нарязани резенчета портокал. Оставете соса да заври отново и е готов. Сосът трябва да е наситен сладко-кисел. Опитайте го по ваш вкус. Винаги можете да добавите киселина или захар на етапа на готвене.

Извадете отново съда от фурната. Отстранете фолиото, отново изсипете сока от тавата. Ако крилцата и бутчетата започнат да горят, покрийте ги с парчета фолио. И изпратете за 15 минути, за да се образува златиста коричка.

На последния етап проверяваме готовността на месото, като го пробиваме с клечка за зъби. Резултатът е ненадминат. Нарязваме готовия продукт на парчета, заливаме със соса и каним гостите да опитат вкусно месо.

див

Дивите патици са малко по-малки. Месото им е по-твърдо от домашните птици. По-добре развити сухожилия и мускули, без никакви мазнини. Приготвянето на трупа ще отнеме повече време. Не правете без мариноване на трупове при готвене. За да направите това, използвайте соев сос, горчица и портокалов сок. Всички заедно омекват добре месото.

Необходими компоненти:

  • 2 патици с тегло 1 кг;
  • 3 ст. л. пчелен мед;
  • 2 ст. л. пресен портокалов сок;
  • 1 ст. л. горчица;
  • 2 ст. л. соев сос;
  • 1 портокал;
  • 1 дюля;
  • сол пипер.

Подготовка стъпка по стъпка:

За марината комбинирайте соев сос, горчица, портокалов сок в чаша. Добавете сол и смлян черен пипер, разбъркайте.

Откъсваме патиците, като отстраняваме остатъците от пънове от перата. Изгаряме малък пух с горелка.. Изрежете опашката. Изплакнете добре и подсушете.

Намажете птиците с приготвената марината от всички страни. Слагаме ги в плик и ги прибираме в хладилник за мариноване за една нощ.

С течение на времето изваждаме труповете. Напълваме една от тях с резени ябълки и дюля и я изпращаме в къщата за патици. Втората, без да се пълни, се слага в печената. Затворете патицата и печената с капаци и изпратете във фурната (200 градуса) за един час.

Изваждаме уреда за печене и печене, отваряме капаците, намазваме труповете със смес от мед и лимонов сок. Без да затваряме формичките с капаци, ги изпращаме обратно във фурната за 7-8 минути, за покафеняване. Процесът на смазване се повтаря 3 пъти. В резултат на това ястието се оказва розово и апетитно.

Пълнена патица с кисело зеле

Ще споделя с вас рецептата, която нашето семейство хареса за първи път. Домашни птици, в този вариант, приготвени с кисело зеле и ябълки. Обичаме задушено кисело зеле, особено в комбинация с месо. Зелето съдържа млечни киселини, които омекотяват жилавото месо, разграждат протеините и им помагат да се усвоят по-бързо.

Отличава се с пикантния си сос. Това е съставът на соса от червено вино, сметана и бульон, пробвах за първи път. Много необичаен вкус. Опитайте, може би ще ви хареса.

Съставки:

  • патица с тегло 2,5 кг;
  • 500 г зеле;
  • 2 ябълки.

За марината:

  • 3 ч. л. пикантна горчица;
  • Един час. л. настъргано индийско орехче;
  • Един час. л. риган;
  • Един час. л. сушен розмарин;
  • сол, черен пипер на вкус.

за сос:

  • 125 мл сухо червено вино;
  • 125 мл месен бульон;
  • 100 мл 20% сметана;
  • сол, черен пипер.

Как се готви:

Започваме с обработка на кланични трупове. Опалете, откъснете, измийте. Отстраняваме кокцигеалните жлези от опашката, отрязваме половината крила, шията. С ръка отделяме кожата от тялото отстрани на корема, гърба, краката.

Пригответе марината, като смесите горчица, риган. Добавете индийско орехче, розмарин и черен пипер. Повдигайки кожата, натрийте птичето месо със сол, след което мариновайте под кожата и отвътре. Прехвърляме го в пластмасова кутия, затваряме капака и го поставяме в хладилника да се маринова за 3-4 часа.

Нарежете ябълките на произволни филийки. Смесвайки резени ябълка с кисело зеле, напълнете трупа с пълнеж.

Не трябва да се пълни твърде плътно. Кожата на корема трябва да бъде свързана без разтягане.

Закрепваме кожата с клечки за зъби, както е показано на снимката и ги зашиваме с конец за готвене (на кръст).

Преместваме пълнената птица върху скарата, а скарата върху тава за печене и я поставяме в предварително загрят електрически шкаф, до 200 градуса. След 30 минути изваждаме листа за печене, обръщаме патицата и я изпращаме отново за 45 минути.

Докато се готви, направете соса. Налейте виното и бульона в тенджера, сложете на огъня и намалете наполовина. Постепенно добавете сметаната. Докато разбърквате, довеждайте до консистенцията на течна заквасена сметана. Сол и черен пипер.

Обратно към птицата. Изминаха 45 минути и е време отново да обърнете трупа. Общо трябва да остане в килера повече от 2 часа. Извадете клечките за зъби и отстранете връвта за готвене.

Печената на фурна патица не е ежедневно ястие. Най-често се приготвя за специални поводи и тържества. Това се влияе от високото калорично съдържание на месото и продължителността на пърженето. Запознахте се с няколко трика, които не само могат да намалят калориите, но и да направят ястието меко и сочно.

Изберете любимите си опции и зарадвайте себе си и близките си с вкусни ястия от птиче месо, приготвени у дома. Не забравяйте да запазите рецептата на страницата си в социалните мрежи. Докато се срещнем отново!

Споделяне в социалните мрежи
Подобно