Как да съхранявате чесън у дома
Съдържание
Един от важните въпроси за летния жител през есента е правилното съхранение на чесън у дома за зимата. Тази култура изглежда непретенциозна, но изисква оригинален подход. В противен случай главите ще изгният и ще изчезнат.
Видове чесън
Има два вида чесън:
- пролет. Засажда се през пролетта, а периодът на прибиране на реколтата пада в средата-края на август. Някъде малко по-рано, някъде малко по-късно, в зависимост от региона.
- Зимен чесън. Засажда се късна есен преди зимата и се прибира в края на юни-началото на юли.
Съвет: пълната зрялост на културата се определя от изтъняването на люспите на главите, пожълтяването на горните листа и наличието на пукнатини в съцветията.
Интересно: Срокове за засаждане на чесън преди зимата
Важни основни принципи за работа с чесън
Опитните летни жители подчертават, че чесънът изисква тактично боравене. Основните точки, на които трябва да обърнете внимание, преди да го съхранявате, са следните:
- За предпочитане е прибирането на реколтата да се извършва в слънчев, сух ден. Добре е, ако не е валял дъжд предната седмица. Главите излизат по-лесно от сухата почва. Да, и на тях има по-малко земя.
- Не се препоръчва поливане на лехите преди прибиране на реколтата. Всички поради същата причина за влажността на земята и самата култура.
- Прибирането на реколтата е най-добре при намаляваща луна.
- От всички глави, бучките пръст трябва да се отстранят колкото е възможно повече и реколтата се изпраща да изсъхне. Трябва да държите зимния или пролетния чесън под навес, в добре проветриво помещение. Трябва да е засенчена. Време за сушене - най-малко две седмици. Ако вали по време на прибиране на реколтата, можете да изпратите главите на тавана.
- Чесънът трябва да се сортира преди съхранение. Внимателно разглеждане на всяка глава, изгнила, развалена, празна, с петна и признаци на рани се отхвърлят.
- След сортирането стъблото се нарязва на 3-5 см (изключение е съхранението на чесън в плитки) и корените се изгарят леко на огъня. Това е проста рецепта за предотвратяване на рани по сглобените глави.
Къде е най-доброто място за съхранение?
Чесънът е инертен към топлина и студ. И все пак опитен DACHES съветва за условията на съхранение на студ, изберете температура в диапазона от +2 до +4 градуса. А за топли температури у дома - максимум 15-20 със знак плюс. Влажността трябва да бъде от 60 до 80%, за да не поникне нито един зъб. При по-високи температури рано или късно зъбите ще покажат зелени кълнове.
Оптимални места за съхранение на чесън - изба, мазе, таван, балкон, хладилник. Можете да държите чесъна в стаята, но на относителна прохлада. Може да бъде килер, места под шкафове или под легла на пода.
Съвет: по време на съхранение следете състоянието на главите. Ако се появят развалени, те трябва да бъдат изхвърлени.
Интересно: Начини за запазване на ябълките свежи за зимата
Какво и как точно можете да съхранявате чесъна
Има няколко доказани начина за съхранение на чесън. Нека разгледаме основните:
- плетена кошница. Такива контейнери осигуряват непрекъсната циркулация на въздуха в общата маса на културата. А това означава, че главите винаги ще останат умерено сухи. Достатъчно е просто да напълните плетени кошници със сух чесън и да ги изпратите на относително студено.
- Перфорирани картонени кутии или дървени (шперплат) кутии. Чесънът се полага в този контейнер на слоеве, като се поръсват със сол, дървесна пепел. Тара също се поставя на балкон или на студено място.
- Парафиново покритие. За да предотвратите изсъхване на чесъна, този метод е подходящ. За да подготвите главите, трябва да разтопите 150 г парафин на водна баня. Тази доза е предназначена за 50 глави. Чесънът се потапя в подобен разтвор и след изсушаване мастикът се поставя на редове в кутии.
- Найлонов чорап. Това е добър стар метод за съхранение, който се използва и за лука. Главите чесън просто се зареждат в чорап, завързват се и се окачват на относително хладно място. Капронът е дишащ. А това е важно за дългосрочното съхранение на чесъна.
- Съхранение на чесън в стъклени буркани. В стъклен съд можете да държите както необелен чесън, така и обелени глави. Ако предпочитате втория метод, тогава скилидките чесън трябва да се поставят в стерилизирани буркани. След това ги поръсете с едра готварска сол или налейте растително масло. Обеленият чесън в буркани се покрива с капаци. Ако културата се съхранява в стъкло непочистена, тогава не е необходимо да покривате контейнера. По-добре е да поставите зъбите в олио в хладилника.
- плитки. Това все още е старомоден и в същото време колоритен начин на съхранение. Красивите чеснови плитки изглеждат етнически в къщата. Плетете ги от набран чесън с неразрязани стъбла. Плитката трябва да бъде сплетена по такъв начин, че да се виждат всички глави. Тоест те плетат като венец, но в посока напред. По-късно желаната глава чесън просто се отрязва от ятаган.
- Има и друго добро решение за съхранение на чесън. Предназначена е за преработка в смляна форма. Тоест всички зъби трябва да бъдат почистени от обвивката, прекарайте ги през пресата. Получената маса се посолява и се поставя в стерилизирани буркани. Покрийте ги с найлонови капаци. Този метод е особено добър, защото няма нужда да обработвате подправката по време на готвене. Можете просто да натрупате точното количество маса и да добавите към ястия.
Съвет: същият метод е подходящ и ако откриете леко развалени зъби в главите на прибраната реколта. Не ги изхвърляйте. Затворете в обработен вид в буркани и споделете със семейството.
Интересно: Как да запазим цвекло за зимата
Не забравяйте да се опитате да запазите чесъна у дома до пролетта, за да можете да поглезите себе си и семейството си с вкусни, пикантни ястия. А през пролетта засадете нови лехи и пожънете добра реколта.
Какви методи за съхранение на чесън са ви познати?
