Може да съхранява домати в хладилника
Съдържание
Прясно събраните домати се отличават с мирис и вкус, за разлика от тези, съхранявани в погрешни условия. Много съхраняват зеленчуци в хладилника или остават на масата, ако знаете правилата за съхранение, те ще спасят свежест в продължение на няколко дни.
Възможно ли е да се съхраняват доматите в хладилника
Разликата между доматите от хладилника и прясно срутената реколта е очевидна. Основните компоненти, отговорни за вкуса и вида на доматите, са захар и киселини.
Унищожаването на вкусовите свойства започва с неправилни условия на съдържание. Ако съхранявате домати при ниски температури, започва разпадането на летливи вещества. В резултат на влиянието на студен въздух те стават меки и губят вкус.
Този тип съхранение на домати не е изключен, при липса на оптимална температура в условия на стайна. Но не можете да забравите за времето на съдържанието в студената среда и те представляват само 3 дни. След това започва нереверсивният процес на разлагане на химични съединения, загуба на вкус и аромат.
Проучванията показват, че процесът може да бъде обърнат, движещи се домати в подходящи условия. Способността да се възстанови присъщите в плодовете, които вече не са били в студа. Новосъздадените оптимални условия позволяват повторно пускане на метаболитните процеси и да възстановите загубения вкус.
Изберете място в хладилника за съхранение на домати
Отделението за зеленчуци в хладилника служи като оптимално съхранение, в което се запазват първоначалните качества на плодовете. Ако няма възможност да приложите това отделение за хладилника, трябва да се разложите домати на рафта.
Необходими условия за съхранение за доматите в хладилника
След закупуване или прибиране на събиране домати не трябва да бъдат в полиетиленов пакет, на първо място, те трябва да ги получат. След това поставете в отделението за зеленчуци, максимум в два реда, припокривайки първата хартия. Най-важното е, че горният ред предполага натиск върху долната. Можете да използвате друга опция за изчисление - увийте всеки обем на хартия. Това ще избегне повреда, ако един от зеленчуците започне да изчезва.
Оптимални продължителност на съхранение на доматите в хладилника
Направете възможно прогноза за времето за съхранение, ако има информация за това, когато са сглобени родените домати. Ако датата е неизвестна, тогава времето за съхранение не трябва да надвишава 3 дни. Ако доматите се използват за консервиране, тогава съхранението не трябва да надвишава 1 ден. Първата реколта трябва да се съхранява при температура не по-ниска от +4 s. Ако използвате по-ниска температура, външното състояние на домати няма да страда, обаче, вкусът и вкусът ще бъдат загубени.
Правила за събиране на домати за по-нататъшно съхранение
Необходимо е да се спазят условията на събирането, тъй като засяга времето за съхранение:
- Събирането трябва да се извърши до първите студове, т.е. когато температурата започне да пада до +5 s.
- Времето за хранене е идеално за събиране. По това време всички роси се изпарява.
- Изключено разбъркване на повредени плодове с цяло число.
- Сортирането по размер и зрялост няма да бъде излишно.
- Плодовете трябва да останат на домат, за да се избегне повреда на плода.
Температура на съхранение на температурата в хладилника
Доматите са с различна зрялост и трябва да се съхраняват при различни температури. Зрелите плодове се нуждаят от температура +1 - + 2С, едва блажещи домати - +4 - + 6C, и за доста зелена стайна температура е необходимо +8 - + 12C. Но максималният не трябва да достига до марката над + 18. Трябва да се вземе предвид влажността. Поставена култура изисква ежедневна инспекция.
Възстановяване на домати от реколтата
По време на съхранението в хладилника, домати могат да бъдат развалени. Най-често срещаните заболявания на домати са фитоофер и гниене, причинени от бактерии.
Подкожните петна от неясната форма се появяват в първия случай и поражението на стъпалото се случва по време на второто. Петна с черна граница и бял - основният знак на болестта.
За да спасите реколтата, е необходимо да намалите доматите в кипяща вода за няколко минути и след сушене. Следващата стъпка ще бъде оформление на вестник или друга хартия, и булп.
Проведени изследвания
Група известни учени от Франция проведоха редица проучвания, засягащи плода с ниски и високи температури. Целта беше да се открие влиянието върху вкусовите характеристики на домати. В резултат на това, при температура от +20 s, те станаха ароматни и ароматни. Но при + 4 ° C органични съединения започват да се срутват. Първият, който престане процесите, засягащи билковия вкус на доматите, за който обичаше. Също така беше отбелязано, че с дългосрочно съхранение в хладилника домати произвеждат вещества вредни за хората. Но не си струва да се изключи по този начин. Той е доста допустим за цял живот, само за малки времена.
За да се запазят плодовете на домати в отлична форма, има няколко други начина, една от които е по-долу:
- В растителни чекмеджета - от дърво или пластмаса, стените на които са направени под формата на решетка. Предварително подкопаване на хартията, трябва да изложите редица домати зад домати, заспите с дървени стърготини.
- Създайте необходимата вентилация на въздуха, като отворите прозорците или прозорците за вентилация. Това се прави, за да се унищожи въглеродният диоксид, образуван от домати.
Доматите се сглобяват в зелено, поемат в началото на есента, по-добре е да се опаковат в тъмна тънка хартия. След опаковката ги поставете в една от кутиите. Слоевете трябва да разделят сламата. Можете да поставите кутии в тъмната стая с температура + 10c. Идеален в този случай, ще има изба у дома. Спазване на всички изисквания, такова съхранение на домати може да продължи до януари.
Ако има нужда да узрея плода, тогава трябва да повишите температурата до + 25c. Процесът ще отнеме около 7 дни.
Някои нюанси за съхранение на домати
- Ако домати, закупени в супермаркета, вече бяха държани в хладилника, така че у дома те ще продължат по-малко от прясно смазани реколта.
- Доматите със собствените си легла се съхраняват по-дълго от пазаруването.
- Изпращане до съхранение Има домати с дебела кожа, без ясни механични или други щети.
- Ако доматът се отразява и стана мек, тогава тя не подлежи на съхранение.
- Ако културата е достатъчно голяма, по-добре е да се съхранява за съхранение или пластмасови кутии.
Ако няма възможност да съхранявате домати в стаята, тогава преди да изпратите на хладилника си струва да увиете всеки плод с тънка хартия или вестник.
Не могат да се използват полиетиленови торби за съхранение на зеленчуци, тъй като те ще се кондензират, което води до товарене. За да се запази свежестта на домата, е необходимо да се избършете плода с коловоза с алкохол, да изчакате изпаряване и опаковане на хартия.
