Bg.ComBrosx.info


Можете ли да замразите лимони

Ароматните плодове на лимоновото дърво са незаменим продукт в диетата на много хора. Яде се прясно и се използва в много ястия, напитки и подправки. Начинаещите градинари и градинари често се чудят дали е възможно да замразите лимоните във фризера за зимата.

Селекция и подготовка на плодове за замразяване

За да замразите лимоните, трябва да изберете узрели плодове, за предпочитане с дебела и неравна кожа. В продажба често се срещат неузрели лимони.

Външният вид на тези плодове е измамен: те придобиват привлекателен ярко жълт цвят много преди пулпата да узрее. Можете да разберете степента на зрялост само чрез нарязване на цитрус. Зрелият лимон ще има жълта плът, докато неузрелият ще има зеленикаво месо.

Такива плодове могат да се оставят да узреят при стайна температура за 3 до 4 дни. Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на следните фактори:

  • Повърхността на плода трябва да има равномерен цвят, без тъмни или светли петна. Кората на зрелите лимони е по-лъскава, докато зелените са матови.
  • На допир зрелият цитрус е доста плътен, леко пружиниращ при натискане с пръсти, но не трябва да има вдлъбнатини по повърхността. Ако плодът има мека и отпусната кожа, най-вероятно е презрял.
  • При натискане зрелите плодове излъчват силен приятен аромат. Това предполага, че съдържанието на етерични масла в него е максимално. Неузрелите и презрели лимони миришат по-малко впечатляващо.

След закупуване на лимони, те трябва да бъдат измити. По време на прибиране и транспортиране плодовете обикновено се третират с различни антисептици и консерванти, а отгоре се напръсква восъчен филм. За да почистите плодовете и да не загубите ценни етерични масла, трябва да извършите следните процедури:

  • Изплакнете лимоните в гореща, но не вряща вода. Можете да направите това с гевгир, така че течността веднага да стъкли и повърхността на плодовете да няма време да се нагрее. Това ще помогне за премахване на восъчния филм.
  • Измийте цитрусовите плодове с малка мека четка под течаща вода. Четка за зъби или малка кухненска четка работи добре за това.
  • Потопете ги за 1 минута в 6% разтвор на ябълков оцет, за да неутрализирате напълно ефекта на химикалите върху кората. След това изплакнете с чиста вода и избършете.

Методи за замразяване

Можете да замразите лимоните цели или на филийки. Изборът на метод на прибиране на реколтата зависи от целта на приложението и предпочитанията.

Целите замразени плодове могат да се настъргват преди ядене, резените са добри като десерт, а пюрираните лимони с кора често се използват в рецептите на традиционната медицина. Лимоновият сок, замразен на кубчета, е универсален продукт, който може да се използва по различни начини.

Цяла

Резени

Цяла

Зрели малки или средно големи лимони, измити и подсушени добре. Поставете ги в найлонова торбичка с цип и ги приберете във фризера. Можете също така да увиете всеки лимон със стреч фолио, тогава не се изисква допълнителна опаковка. Трябва да замразите плодовете възможно най-бързо, така че температурата в камерата трябва да бъде предварително зададена възможно най-ниска. Такива плодове се съхраняват при температура от -18 ° C в продължение на шест месеца и при -12 ° C за около три месеца.

Резени

За да замразите правилно резенчета лимон, имате нужда от:

  • Измийте ги и ги подсушете добре.
  • Нарежете заедно с кората във всякаква форма: пръстени, полупръстени, сегменти с дебелина около 0,5 см.
  • Върху палети, покрити с пергаментова хартия, разпределете филийките и поставете във фризера за 4-6 часа, докато се втвърдят напълно.
  • Извадете плодовете и ги опаковайте бързо в порционни торби или контейнери, като избягвате размразяването, и ги поставете обратно в камерата.
  • Ледените кубчета могат да се съхраняват до шест месеца. Лимоните не трябва да се замразяват повторно след размразяване.

В смлян вид

Този метод на съхранение е много популярен, тъй като ви позволява да използвате получения продукт като лекарство и за приготвяне на десерти и сладкиши. Последователност:

  • Измийте и подсушете лимоните. Пригответе месомелачка или блендер, както и форми или малки контейнери.
  • Смелете плодовете с блендер или прекарайте през месомелачка. Опитайте се да не използвате метални прибори и уреди, за да спестите количеството витамини.
  • Опаковайте бързо в подготвени контейнери, така че ценните етерични масла да нямат време да се изпарят. Колкото по-дълго ще запазят лимоните на инсулт на открито, толкова по-малко полезни вещества ще останат в тях.
  • Поставете формите във фризера за 4 - 6 часа до пълно замръзване. След това вземете и опаковайте допълнително в пластмасови торби или филм, така че аромата на лимон да не се изпарява.
  • Възможно е да се съхранява този продукт във фризера до шест месеца.

Замразяване на лимонов сок

Тази версия на детайла е универсална, тъй като обхватът на продукта практически не е ограничен. Кубчета лимонов сок могат да се използват в готвенето, при приготвянето на напитки и в козметологията. За терапевтични цели, замразеният сок също е подходящ.

Метод на готвене:

  • Измиване и сушени плодове намаляват половинките.
  • След това стиснете сока по няколко начина: с помощта на ръководство, електрическа, механична сокоизстисквачка или ръчно.
  • Готов сок се излива в плесени за лед или в малки силиконови форми.
  • Поставени във фризера в продължение на 3 до 4 часа, след това го вземете и допълнително опаковани в полиетилен, така че сокът не губи аромата си по време на съхранение.
  • Срокът на годност на такъв продукт - до 6 месеца при температура от -18 ° C.

Прилагане на замразени лимони

При готвене се използват замразени лимони, както и пресни. Плодовете излизат от фризера и им дават леко да губят за 10 - 15 минути и след това се използват при приготвянето на различни ястия. Кубчета лед от сок могат да се добавят към горещ чай и други напитки. Цели лимони, замразени с кора, удобно разтривайте на батерините части. След като получих достатъчно количество жар и пулп, можете да върнете плода за по-нататъшно съхранение.

Използване в народна медицина

Рецепти на народни наркотици предполагат използването на замразени лимони. Смята се, че в тази форма цитрусът придобива допълнителни ползи, но официалната медицина не потвърждава това. Примери за популярни народни рецепти:

  • За пречистване на черния дроб: 1 куб от замръзнал сок Добавете към 1 супена лъжица зехтин. Вземете сутрин на празен стомах в рамките на един месец.
  • За укрепване на плавателни съдове: 1 цялото замръзнало лимонено триене на ренде, смесва се с 0,5 чаша течен мед. Вземете смес сутрин пред закуска 2 - 3 супени лъжици за 3 дни.

Лимонов сок може значително да подобри вкуса на много ястия, а нейната ароматна жар е широко използвана при приготвянето на сладкарски изделия. В комбинация с обширни лечебни свойства, това прави ароматен цитрус с практически незаменим продукт в кухнята. Ако замразявате лимони, можете да използвате този полезен южен плод по всяко време през цялата година

Споделяне в социалните мрежи
Подобно